甘蔗是我们生活中常见的农作物，因为其糖分、水分充足，所以受到不少人的喜欢。不过，在民间有这么一个说法，那就是‘清明蔗毒过蛇’，意思就是清明后的甘蔗那简直是比毒蛇还要毒。

这则关于清明甘蔗赛过毒蛇的微信一发立刻在朋友圈得到大量转发。那么问题来了，清明节后的甘蔗还能吃吗？对此，专家曹建春说，这种说法未免以偏概全，其实甘蔗的营养非常丰富，清明节后当然可以吃。

这则微信提到：几乎每年的春天尤其是4月份，总会有各大媒体报道不少因为吃甘蔗而中毒的事件。文章分析说：专家表示，由于清明前后，气温升高，一些甘蔗会发生霉变，也就是俗称的红心甘蔗，霉变的甘蔗里会产生三硝基丙酸，而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。

对此，曹建春说，其实不只是甘蔗，所有的水果霉变后都不能食用，否则容易引发食物中毒。中医学认为，春季在饮食方面应该省酸增甘，也就是要少吃酸的，多吃甘甜的。甘蔗甜而爽口，富含多种维生素，营养价值高。此外，春季由于风干物燥，是上呼吸道感染和皮肤过敏等疾病的高发期，甘蔗汁对于防治上呼吸道感染和皮肤过敏很有好处。因此，清明之后的甘蔗不会毒过蛇，依然可以吃。但要注意不能吃霉变的甘蔗。

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