今天是“世界卫生日”，而今年的活动主题是“食品安全”。预防疾病，专家表示，近年来家庭食物中毒事件频发，饮食安全公众需进一步从农场到餐桌上不断加强。

记者从贵州省疾控中心近日召开的相关新闻通气会上了解到，2011年至2014年贵州省报告食物中毒事件共276起，报告人数上万人。其中，家庭食物中毒有186起，农村家庭为食物中毒高发场所，农村社区人群是食物中毒的高危人群。引起死亡的毒物主要有毒蕈、剧毒鼠药、剧毒植物钩吻等，野生毒蕈是引发中毒和死亡最多致病因子。

专家提醒，家庭准备、加工食物过程中，要保持清洁、生熟分开，处理生的食物要有专门用具，使用器皿存储食物时避免生熟食物相互接触；食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋、海产食物；熟食在室温下不得存放2小时以上，即使在冰箱中也不能过久存储食物，熟食再次加热要彻底。

预防食物中毒除了要注意以上这些之外，专家还建议煮菜时候放食材要适中，因为吃不完倒掉会浪费，但隔夜菜也不建议多吃。

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