来自浙江上虞的陈老伯今年79岁，2个月前开始有剧烈头痛、常流鼻血的症状，到医院就诊后最终确诊为鼻咽癌。陈老伯得知后感到很疑惑，他的身体一直很健康，退休以来经常去公园运动，家里人也没患过鼻咽癌。怎么会就得鼻咽癌了呢？经过问诊得知，原来陈老伯除了有长达60年的吸烟史外，平时爱吃饼干、烧烤、油炸食品等，家人一直建议多吃的蔬菜、水果，他反倒最不喜欢吃，吃得也最少。

虽然现在鼻咽癌的发病原因还不明确，但一系列研究和调查都显示，鼻咽癌与EB病毒感染、腌制烧烤类食品、吸烟等因素有重要关系。陈老伯的膳食结构不合理，大量辛辣刺激的烧烤、饼干和油炸食品又是典型的垃圾食品；再加上缺少蔬菜水果，导致维生素和膳食纤维摄入不足，使得日常膳食营养很不均衡。

部分“吃出来的癌”——鼻咽癌的早期发病症状隐蔽，鼻腔出血、单侧鼻塞、偏头痛等症状，都有可能是鼻咽癌的早期信号。可人们往往容易忽视，不以为然，大部分患者是有颈部肿块或出现其他转移症状后才被发现，但多为晚期，手术切除率很低，常会错过治疗的最佳时机。

医学技术的不断进步为鼻咽癌患者带来了新希望。目前医学界更推崇的放疗方式是更强调精确性和个体化的放疗，最新型的放疗仪器通过超高精度的治疗，可及时对剂量和分布修正，最大程度地保护了正常组织不受伤害，能较大限度地降低照射剂量，保护正常组织，患者口干、咽喉疼痛、张口困难、进食困难等传统放疗并发症状能得到减轻。目前早期鼻咽癌病人接受精确放疗后，5年生存率可达70%-90%，即使是晚期鼻咽癌患者，经有效治疗获得5年生存的可能性也较大。只要能采取积极有效的治疗，鼻咽癌患者的生存期往往较长。

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