大寒节气过后，正值四九严寒。寒冷的冬天里与家人好友围在桌前吃火锅，是一件非常幸福的事情。那么涮火锅时，能喝汤吗？ 不少人认为火锅汤底加有各种食材，一定很补。但是这种想法是错误的，火锅汤底嘌呤含量过高，容易引起中风。

谭琴说，吃火锅时，要先涮饱腹感比较强的食物，如蔬菜、菌藻类、根茎类、鱼虾、瘦肉。按照膳食平衡的原则，吃1份肉类，至少需要两份蔬菜与之搭配，而且最好还能有一份菌菇类，即“两蔬一肉一菇”。

“有些人喜欢一边吃火锅，一边喝汤。”谭琴说，从营养角度讲，久煮的火锅汤营养的确非常丰富，但是嘌呤含量也很高，摄入嘌呤过多的结果是容易引发痛风。所以，为了大家的健康，煮久的火锅汤最好就不要喝了。

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