近日，中国农科院等单位主办，农业部副部长参与的马铃薯主粮化发展战略研讨会举行，会上讨论了马铃薯主粮化和国家粮食安全问题。研讨会上提出将土豆成为我国餐桌上的主食，逐渐成为继水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物，结论一出立刻引起了民众热烈讨论。

对于马铃薯成为主粮的决定，专家表示，在其余主粮作物增产空间小、生态环境压力增大、消费者营养不均衡等问题的背景下，存在让马铃薯升级为“主粮”的必要性。

1、马铃薯主粮化因粮食安全？

目前，土豆在很多地方被视为蔬菜，虽然其已被农业部认定为粮食作物，是我国继水稻、小麦、玉米之外第四大粮食作物，但依然没有上升到“主粮”的地位。

农业部副部长余欣荣在研讨会上指出，马铃薯主粮化开发，是深入贯彻中央关于促进农业调结构、转方式、可持续发展的重要举措，是新形势下保障国家粮食安全、促进农民持续增收的积极探索。

参会的国务院发展研究中心农村经济研究部部长叶兴庆表示，近一两年农业部也在大力推动马铃薯主粮化，但此次会议的召开，级别比较高，具有标志性意义。

中国农科院一作物研究专家表示，我国的确在相当长时间内重视小麦、水稻等口粮，而忽视了玉米、土豆等其他粮食作物，而粮食安全的内涵，也包括了食物结构的多样性，土豆的作用应进一步发挥。

2、晋升“主粮”后有何影响？

农科院一专家表示，“主粮”和“非主粮”的地位是完全不同的，成为主粮作物，在产业上将享受到更多的扶持、优惠政策，在科研上，也有大量的项目资金投入用于开发新品种等研究。

叶兴庆也表示，目前我国从国家队到地方队，马铃薯的研发是非常薄弱的，小麦等作物研究为重点科研对象，很容易拿到项目，但相比之下马铃薯研发的项目和投入不够。

叶兴庆表示，西北等地区依然有将土豆作为主粮的贫困地区，但对于大部分地方，特别是经济发达地区而言，土豆更多用于烧菜或休闲类食物。

黑龙江农科院脱毒苗木研究所副所长吕典秋说，马铃薯主粮化并不意味着它会成为人们主要食用的鲜食，而更多在加工品上体现出来，最突出的体现就是用土豆制成的全粉、淀粉，用于制作馒头、面条等加工食物。