最新研究显示，吃饭速度与人体肥胖有关，吃饭速度过快容易导致肥胖，跟细嚼慢咽者相比肥胖风险高4倍以上。吃饭快容易变胖，而且效果比吃油腻食物或吃太饱更明显。

冈山大学研究生院教授森田学的研究小组从2010年开始，以约2000名新生为对象进行了调查。这些新生不包括身体质量指数(BMI)超过25的学生。

研究开始时，研究人员以问卷形式调查了这些学生的身高、体重、吃饭速度是否快、是否喜欢方便食品和快餐等，3年后对他们进行健康诊断。在接受健康诊断的1314人中，有38人达到了肥胖的水平。

研究人员通过问卷统计发现，吃饭快的学生变肥胖的风险是其他学生的4.4倍。而爱吃油腻食物和吃得过饱虽然也被确认与肥胖有关，不过此次研究并没有得出明确的风险数值，这说明吃得快比吃油腻食物和吃得过饱更容易引发肥胖。

研究人员发现，男性若吃饭过快，变肥胖的风险是女性的2.8倍。

研究人员强调说，随着年龄增加，人本身就容易变胖，如果在年轻时就改变吃得快的习惯，有助于预防将来患代谢综合征等生活习惯病。

民以食为天，吃饭是人们一天之中不可缺少的。而吃饭的速度快慢则会影响人的身体健康，吃饭速度太快，不利于食物的消化和代谢，容易引起肥胖。人们应养成细嚼慢咽的吃饭习惯，不仅可以饱尝食物的美味，而且可以预防肥胖，有利于身心健康一举多得。

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