小龙虾上市的季节又到了，爱吃龙虾的人有口福了。但是，爱吃也要懂怎么吃，虽然从当前的检测情况来看，龙虾的安全性还是让人比较安心的，但如果大量吃进不该吃的东西，也会引发疾病。专家表示，龙虾的“虾黄”是性腺，很容易被污染，所以大家尽量少吃或不吃。

记者了解到，一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。头、腮虽然是重金属比较集中的地方，但一般不会食用。专家介绍说，在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。

江苏省淡水水产研究所唐天德教授说，虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。唐天德说，不仅龙虾，其他虾类，包括螃蟹，也是一样。

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