体臭其实就是人的体味，但基于体味又更严重甚至散发出一种令他人不适的味道。5月20日据英国《每日邮报》消息，化学家查尔斯﹒斯图尔特博士经研究发现多吃西红柿会引发体臭。该博士曾经做过一项价值6400万英镑针对人体除臭的重大项目，此后在医学杂志《医学假说》(MedicalHypotheses)中发表了一篇文章，文中斯图尔特博士讲述了体臭的来源主要是由控制腋下汗腺出汗程度和出汗量的基因以及类似棒状杆菌属等细菌引发，细菌通过分解汗液中的蛋白质散发出难闻的气味，进而让汗液变成体臭。

有些人感到幸运的是他们体内的基因阻止了该项分解，因此没有体臭。这种现象在东亚普遍存在，尤其是在韩国。相反的是，西方国家的大多数人有此症状。与一家医药公司治疗中心合作了二十多年的斯图尔特博士致力于研究人体的皮肤状况，包括湿疹和癌症等。斯图尔特博士认为除了基因和欠佳的的个人卫生状况，西红柿也起了作用。

这项西红柿发现源于斯图尔特博士的一次亲身经历。在2007年的酷暑，每次他一来，同事们便会开窗散味。斯图尔特博士感到十分尴尬，他知道这是因为自己的体臭。但除了用大量的香皂，别无他法。于是他注意到西红柿根茎里的油脂闻起来像汗液的气味，这有可能与体臭有关。这种油脂含有萜烯，这种物质给类似橙子，柠檬和啤酒花等蔬果提供气味。

2013年，斯图尔特博士在饮食里添加了西红柿和其他富含萜烯的食物，当停止食用西红柿后，体臭的问题便消失了。又一次实验中，博士在保持不变的生活卫生习惯的条件下，吃了四个大西红柿，腋下的体臭又回来了。这种味道持续了一周。博士说，令人惊奇的是吃完一顿饭后，味道竟然可以持续这么久。但是这意味着食用西红柿或者周边产品的人们一直会有体臭。然而，斯图尔特博士并不知道一天摄入多少西红柿会出现体臭，也许50到100克就够了。他尚未调查煮过的西红柿是否会有所不同。

斯图尔特博士认为，含萜烯的化合物之所以可能影响体臭是因为酶分解的方式不同，产生了作用于抗氧化物番茄红素的化学物质。同样，也会产生影响身体气味的其它化学物质。一份2012年发表在学术期刊《实验皮肤病学》(ExperimentalDermatology)的报告指出，某种与体臭有关的化学物质产生于某特定食物。

斯图尔特博士指出，这项研究的一大成果告诉人们，如果想要避免体臭，就必须远离西红柿，注意个人卫生习惯。

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