食物被细菌污染是发病要素

细菌性痢疾是最常见的肠道传染病之一，细菌性痢疾是一种急性肠道传染病。临床上表现为腹痛、腹泻、大便呈黏液或脓血便，伴有里急后重，部分病例可出现发热等症状，严重的可出现中毒型菌痢。夏季肠道传染病多发的原因主要是：

病原体繁殖快。当温度上升到21℃以上时，繁殖速度加快，35℃～37℃，是细菌繁殖最旺盛的温度。夏季又闷又热，是病原体繁殖最快的时候，所以属易发病期。

胃酸酸度低。胃酸能杀死各种病原体，但在夏季，胃肠道则出现相对贫血，饮水量增加，大量喝水常会冲淡胃酸，使病原体乘虚而入。

苍蝇多。夏秋季节室内蚊蝇大量繁殖，苍蝇到处乱飞，而且在取食过程中边吮吸、边排泄，使大量细菌污染了食物，人吃了以后，就易感染肠道传染病。

另外，夏季瓜果大量上市，但瓜果在生长、采摘、运输、销售过程中，难免会染上病原体。街头的小吃、夜宵排档等，往往因为烹调时间短、不注意卫生、食具消毒不严等，更易传播疾病。

多吃大蒜、洋葱等可预防

专家提示，多吃杀菌蔬菜可预防肠道传染病。其次，肠道传染病最重要的防治措施是，切断传播途径，防止病从口入，重点做好“三管一灭”，即管水、管粪、管饮食;灭害虫即苍蝇、蟑螂、蚊子、老鼠等。

同时，大暑时节，天气酷热，对人体影响最重要的因素就是暑湿之毒。暑湿侵入人体后，会导致毛孔张开，若出汗过多，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。

吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便，祛除暑湿，比如黄瓜、西红柿、茄子、生菜、芦笋、芹菜等，都属于凉性蔬菜。

此外，大暑时节作为肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等杀菌蔬菜，可预防胃肠道疾病。

微微网健康新闻频道：夏季最易患肠道传染病，因此大家一定要提高警惕。首先要特别注意个人卫生，尤其是饮食卫生。要注意食品存放条件、存放容器是否符合卫生要求，一旦发现食品的品质有问题时，绝对不要购买。一旦怀疑自己食用了不安全、不卫生食品，并且出现胃肠不适，如呕吐、腹泻等细菌性食物中毒症状，要马上停止食用可疑食品，立即前往医院诊治。