流行话题中认为酸性体质不好，碱性体质好，酸性体质容易患癌。但是最新的健康结论是人体内酸碱性时刻保持者平衡，食物并不能改变人体的酸碱性。

 
　　在当今流行的健康话题中，您可能会多次听到过这样的话：“体质的酸性化是万病之源”，“所有的肉类都属于酸性，绝大部分的蔬果类都属碱性”，“癌症只能在酸性身体中形成”等。不少人常常问大夫，该如何获得碱性体质，避免癌症。
 
　　正常人体内酸碱度时刻保持平衡
 
　　大自然是如此的奇妙，地球有70%的面积被水覆盖，人体70%由水组成。只要是生物，一定离不开水，只要是细胞，一定在“水”中生存。在不同种类的生物体中，水的含量差别较大。水生的植物和动物的身体内，水的含量往往比较多。例如，水母的身体里水的含量竟占体重的97%。人体存活之所以离不开水，是因为人体也是由细胞组成的。
 
　　人体的水可以分为细胞内“液”和细胞外“液”。细胞内的水维持着细胞内物质与细胞外物质的交流，人们是看不见的。细胞外的水可以看到的有血液(占体重的8%)、淋巴液、脑脊液、心包液、胸腔液、腹腔液、关节液等。身体内所有的液体都是在一刻不停流动循环的，带给每个细胞存活所必需的养料，带走多余的废料，维持着细胞始终处于最佳的生存环境。
 
　　在医院里，可以时时刻刻体会到这种循环的存在和运作。比如，抢救病人时，从血管内注入药物，几秒至十几秒就可以起作用了，也就是说，药物在几秒钟内就可以达到细胞内，可见其速度之快、效率之高。
 
　　既然人体每个细胞都在液体的“浸泡”中并时刻保持平衡，那么，每个细胞内的酸碱度(也称pH值)也就可以随时通过抽血检测出来了。在医院里，常规血化验中就有此项。人体血液pH正常值为7.35—7.45，pH值高于7.45为碱中毒，低于7.35为酸中毒。当血液pH低于6.9或高于7.7时，就会发生生命危险。可见，体内的pH值对于生命是何等的重要。
 
　　如此重要的pH值，身体是如何精妙地维持呢?人体内组织细胞每天在物质分解代谢过程中都会产生大量的酸性物质和碱性物质，并且都自动调节酸碱之间的平衡，无论是酸多了还是碱多了，都可以通过几个主要的平衡机制达到新的平衡。简单地说，是通过肺呼出的二氧化碳与肾脏排出氢离子来实现。只要肺的呼吸功能和肾脏的排泄功能正常，呼吸不间断，排尿不间断，血液里的酸碱度就一定维持在7.35—7.45之间，血液酸碱度正常，全身所有细胞的pH值也就正常。
 
　　食物的酸碱性不影响细胞的酸碱性
 
　　家人朋友相聚，饭桌上经常能听到这样的对话：“少吃点儿肉和蛋黄，甜点也不能多吃，都是酸性食物，吃多了身体就会变成酸性体质了。”“多吃菠菜、海带、大豆，多喝茶，这些是碱性食物，碱性体质最好了!”食物的酸碱性，能不能影响细胞的酸碱性?
 
　　我们说身体的pH值为7.35—7.45，是指血液、淋巴液、脑脊液等看得见的液体和看不见的细胞内容物。正常人体为了与大自然交融和生理功能的要求，不同的部位可以有不同的pH值。比如人的唾液pH值在6.2—7.4之间，胃液pH值在1—2之间，胆汁pH值是7.4，胰液pH值是8.2，小肠液pH值是7.6，大肠液pH值是8.2。
 
　　这一系列消化液的不同pH值都是为了一个共同的目的：完全彻底有效地消化吸收食物中的有用成份。强酸性的胃液是为了杀菌和降解食物的分子结构，肠道的碱性有助于消化吸收。
 
　　再比如男性精液的pH值是7.8—9.2，女性宫颈的pH值是7.0—8.5，都偏碱性。因为精子在碱性环境中活性最高，受孕几率最大。
 
　　人体排出的液体中变化最大的是尿液。正常情况下，尿液的pH值在4.8—7.4之间，多数人尿液呈弱酸性，pH约为6.5左右。之所以尿液的pH值不稳定，正说明了人体每时每刻都在进行着体内酸碱度稳定的平衡，也就是说，如果食物中的酸多了，身体就要通过尿液排出多余的酸性物质，于是尿液pH值就偏酸性;反之，食物中的碱多了，尿液就偏碱性了。
 
　　由此可见，无论你从食物中获得的是酸还是碱，到了胃里，在强胃酸的混合后，都变成酸性的，到了肠子中，又遇到了碱性的胆汁、胰液、肠液的混合，又都成了碱性的。从肠子里吸收到血液中，如果酸性分子多了，肾脏工作量加大，多排出一些酸;如果碱性分子多了，肺就多呼吸一些，多排泄一些碱，最终目的只有一个，就是竭力保持体内的pH值在7.35—7.45之间，让每个角落的细胞“愉快舒适”地存活!
 
　　太“酸”太“碱”癌细胞都不能“痛快”生长
 
　　癌症，严重危害着人们的健康。我国每分钟就有6人被诊断为癌症，每年新发肿瘤病例约为312万例。“酸性体质容易患癌症”之说一直影响着很多人。有人认为，肿瘤仅仅能在酸性体液中形成，体液pH值在7.35以下的酸性体质者，要当心罹患恶性肿瘤。
 
　　我曾经做过“癌细胞原代培养”的工作，就是从癌症病人切除的癌块中取下癌细胞在培养瓶里养活它们。这时候对于培养液来说，酸碱度(pH值)是十分重要的一个条件，无论是酸了还是碱了，癌细胞都不能“痛快舒适”生长，只有合适的酸碱度才能活得好。原因很简单，因为癌细胞就是人体自己的细胞的一种，它们的存活与人体的正常细胞需要同样的酸碱度。
 
　　癌症发生的原因很复杂，有内因、外因之分。内因有遗传、内分泌、营养、精神、神经等因素的影响。正常细胞均有一个从新生至死亡的过程。由细胞核内DNA控制，如果某些DNA受内因和外因作用改变，使细胞获得不断繁殖、分裂能力而不死亡，临床上就形成肿瘤;外因有物理、化学、生物等因素的影响，比如吸烟、空气污染、生活方式等。内因在癌症的发生发展中占30%，外因占70%，并非像“酸性体质引发癌症”之说那么简单。
 
　　我们知道，正常人的pH值为7.35—7.45，如果身体出现疾病，pH值会有一定的反应，为医生的诊断提供参考。比如在医院里，对于肺部有毛病影响呼吸的病人和肾脏有毛病影响排尿的病人，医生都习惯查血液的pH值是否还能维持平衡，一旦发现偏酸或偏碱，就需要采取办法解决酸碱的不平衡，这是任何内外科医生都必须掌握的基本功。
 
　　健康的话题在不断的变化中，当年已经成为人们普遍认识的观念现在又被推翻。到底酸性碱性体质能否改变，现在成了一锅粥——稀里糊涂。