广州市食药监管局公布了8批次镉超标大米，然而却不公布具体品牌、生产单位及销售单位，直到舆论重压，才于17日公布餐饮单位，18日公布问题品牌和生产厂家。食药监管局这样挤牙膏一般吞吞吐吐，保护了市场经济，危害了老百姓的饮食健康。

随着8批次大米镉超标真相的公开，公众更大的疑问随之而来。本次抽检广州大米及米制品合格率仅五成多，食药监管局说抽样较少，不代表整体状况。那么整体状况如何?既然广州市有这么多镉超标大米，那么其他地方情况怎样?湖南大米镉超标了，其他产地的大米会不会存在类似安全风险?

与公众“神经敏感”形成鲜明对比的，是有关部门过了头的“情绪稳定”。广州市食药监管局查出8批次镉超标产品，当初却一心一意替相关品牌、生产单位等保密。各地市场上，也大多都有湖南米，迄今除了北京等地监管部门跟进抽查外，大多数地方却置身事外。湖南作为镉超标大米的源头，也作“高高挂起”状。

在食品安全问题上，监管部门承担着一系列责任，包括安全风险监测和评估、食品安全标准的制定与强制执行、食品检验、安全事故处置等，这是一种法定责任，容不得以任何理由推卸。

镉超标大米上餐桌，意味着食品安全责任链的失守。镉闯过生产、初加工、销售、制作等各责任环节，顺利到达人体终端。据新华社“中国网事”记者调查，湖南土壤重金属超标严重，但当地政府未对土地用途进行划分，农民种出镉超标大米而不知;在初加工环节，米厂长期未将重金属含量列入常规检测项目，检出问题也不公布;在销售环节，监管部门也习惯性保密。

食品安全，无非是一个落实责任链各环节责任的问题。每个环节责任具体是什么、责任大小已由法律规定，关键是激活它。比如《食品安全法》和《农产品质量安全法》规定，农产品由县级以上农业行政部门监管，质监、工商、食品药品监管在加工与销售环节各有职责。出了问题，追责是一种法律义务。没有做好的工作，也要有个补救：市场上镉超标大米有多少、比重多大、会如何处理，应当给公众一个交待。

微微网健康新闻编后语：小编想到了前段时间，为了挽回家禽市场的损失，某些官员带头吃鸡，令人深省。面对巨大的经济损失却是令人心痛，但是，对经济影响越大的食品安全问题给老百姓带来的危害也就越大，希望监管部门能分清孰轻孰重，不要拿老百姓的生命当做市场经济的牺牲品。