近段时间，肯德基、麦当劳集体陷入陷“药鸡门” ，这种速生鸡被曝使用违禁药物，其中包括至少18种抗生素和激素，令消费者忧心忡忡：如今“速成鸡”肆意横行，这种鸡对人体健康影响可不小，那么，我们如何才能吃到放心的鸡肉呢?别急，下面就告诉几个辨别速成鸡的方法，让你吃鸡肉时不再提心吊胆!

　　如何辨别速成鸡?当你看到菜市里的肉鸡时，你想选择土鸡，于是问老板，老板回答，“这就是土鸡啊，绝对天然生成，不含激素和抗生素的”。这时，你切不可盲目听信，还是要用你的火眼晶晶仔细辨别：首先，土鸡外形一般是小巧玲珑，不像速成鸡那样身形粗壮，土鸡外观清秀，身躯更瘦长，并且肉很结实、胸部和腿部的鸡肉健壮。其次，看要鸡的鸡冠;速成鸡的鸡冠就像气血不佳的样子，颜色很淡，而土鸡鸡冠则明亮鲜艳，给人很健康很精神的感觉。

　　另外，要观察鸡的嘴部;速成鸡呆如木鸡，没有什么斗志，就算你把手放到速成鸡的周围，也不会啄人;土鸡则反之，其嘴部尖锐且磨出光泽，斗志昂扬，会啄人。最后，在入口时，土鸡的皮很是软薄，让人感觉入口即化，而速成鸡的皮就较为粗糙，口感欠佳。

　　以上几个小方法能让人们迅速辨别速成鸡，但是，随着鸡肉市场的越来越商业化，想必土鸡会渐渐淡出人们的视野中，所以，如果生产安全无激素的鸡肉才是根本解决之道，养殖户切莫为了眼前的利益让鸡的生长周期越来越短，把鸡变为“药鸡”。想要彻底拒绝“药鸡”出现在市场上，还是要实行好监管手段，规范养殖，把市面上鸡肉的的风险降到最低，才是最好的解决办法。