秋冬又到海鲜上市的时候，那些色泽鲜艳亮丽的海米成为消费者喜欢的海产品。“无色素”、“纯自然”是各大海鲜品牌纷纷打出的竞争标语，但是最近记者在青岛调查发现，沿海城市一些不法分子却为了追求海米的好卖相，偷偷用违禁色素进行染色“美容”，使生产出的海米等干海产品色泽鲜艳，甚至连虾肉和鱼肉等都会变成诱人的亮红色。
　　
　　据报道，记者在加工现场看到，加工业户不但擅自添加色素，而且还违禁使用另一种叫“酸性大红”的染色剂，目的是让晒干的干海鲜产品不掉色，而这种染色剂据称是给针织物品染色的颜料。许多业户煮虾的水连续一天不换，每次捞出煮熟的虾后都要再加一勺胭脂红，目的是更接近鲜虾的色泽。甚至还有的业户“发明”晾干海米后再上色的方法，“让上了色的干海鲜产品，两三个月都不掉色。”
　　
　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国告诉记者，色素作为食品添加剂，可分为食用天然色素和人工合成色素两大类。前者一般较为安全，后者本身无营养价值，有些可能具有一定的毒性，但由于其成本低廉，色泽鲜艳，着色力强，配色方便，在食品生产加工行业中被广泛应用。我国水产品中是禁止使用胭脂红，因为胭脂红是一种水溶性的色素，很容易在人体内积累。如果食用过量，或长期食用这样的海产品，胭脂红会在人体内慢慢积累，对人体的肝肾危害最大。
　　
　　中国科技大学负责海洋化工研究的杨教授告诉记者：“工业盐含有较多的重金属和对人体有害的杂质，长期食用对肝脏、肾脏的损伤很大。吃了工业盐后还会导致头晕、呕吐、腹泻、全身无力等症状。”他表示，工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂及洗衣粉、饲料加工等领域。工业盐除不含碘以外，最大的危害在于含有超量的亚硝酸钠。人体过量食入亚硝酸盐中毒后，会出现全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部急迫感、呼吸困难等症状，严重的会出现血压下降、昏迷直至死亡。不仅直接食用工业盐会引发中毒，用工业盐给干海鲜产品调味也会引发中毒。
　　
　　据了解，工业盐不含碘，如果人的身体缺碘，轻者会出现10%至20%的智力损失，重者则会出现孩子瘦小或痴呆的严重后果。另外，人只要摄入0.2克到0.5克的亚硝酸盐，就会引起中毒；摄入3克亚硝酸盐就可致人死亡。
 

　　
　　近日，海米“亮红”全凭色素“美容”的报道引起不少市民担忧，专家称如果长期使用色素海米很容易致癌，那么消费者如何辨别海米好坏呢？下面，小编提供几种辨别方法，希望对市民购买海米时有所帮助，避免买到“染色”海米。
　　
　　消费者在鉴别“整容”海米时，应遵循“一看、二尝、三比较、四试验”的程序，“一看”就是看外观，凡色泽异常，外壳颜色与组织颜色高度一致的要加以注意，人工染色的海米，色素在海米外层，而自然海米光泽度好。“二尝”就是尝口感，“整容”海米无鲜香味，无嚼头，如同木渣。“三比较”就是货比三家，以此可以区别开“整容”海米与自然海米。“四试验”就是染色明显的海米可以在潮湿的白纸上划出红（黄）色的痕迹。
　　
　　微微健康网小编温馨提示您，市场上颜色鲜红的虾米，最好不要购买。因为从外表上看，因为添加违禁色素的虾米红得很均匀，而天然虾米的红色是非常自然的，除了脊背上稍微红，其他部位呈现浅白色。