长沙惊现“嗑药牛蛙”系蛙农用禁药养出!

vivijk004| 2012-11-03 12:56:03
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  牛蛙是一种深受市民喜爱的肉类食材,但是你可知道市场上看起来活蹦乱跳的,看上去很新鲜健康的牛蛙竟然是被喂了禁药,食用这些“嗑药牛蛙”将危机人体健康。


  长沙多部门联手前往外省牛蛙产地调查“嗑药牛蛙”。

  近日,长沙市食安办对全市9月份食品安全检验检测情况进行了通报,其中市畜牧兽医水产局在马王堆批发市场对牛蛙进行抽检,5个批次检出违禁药品呋喃唑酮。10月中旬,本报记者跟随长沙市水生动物检疫防疫站、市工商局公平交易分局、马王堆工商所、马王堆海鲜批发市场的工作人员,对5个不合格批次的牛蛙进行了产地溯源,寻找问题症结。长沙市食安监管部门希望通过市场这只手,和产地监管部门、流通大户和养殖户共建产地准出、市场准入制度,保障长沙市民餐桌上水产品的质量安全。
  
  1产地调查
  
  1斤牛蛙,蛙农只赚5角钱左右
  
  据长沙市水生动物防疫检疫站相关负责人介绍,长沙市场上的牛蛙主要来自广东汕头、福建漳州等地。本次抽检不合格的项目为检出呋喃唑酮。呋喃唑酮毒副作用较大,对中枢神经系统能造成不可逆的损伤,在人体可引起溶血性肝坏死等疾病。早在2002年,农业部就将其列为禁用兽药,严禁在任何食品动物中应用,但一些养殖户为了追求经济效益,仍将其作为治疗水产品肠胃病的特效药使用。
  
  在某牛蛙产地,经销商带领记者一行随机前往一户牛蛙养殖户家中进行调查。这是当地一位小规模养殖蛙农,姓陈,已经养牛蛙四五年了。他告诉来客,自家蛙田亩产15吨左右,蝌蚪放下后成活率根据天气变化而有所波动。如果是冬季投入苗种,一般90天左右就有成蛙上市。但今年的牛蛙市场竞争激烈,供大于求,价格较往年走低,“一斤牛蛙成本投入约4.5元,出塘价在5元左右。”这样算下来,一斤牛蛙,蛙农约赚5角钱。养10万斤牛蛙,生产者可赚5万元左右。
  
  需要指出的是,蛙农的饲料,一般由饲料生产企业赊给蛙农,待牛蛙成熟,饲料企业上门收蛙进行代销。所以,在牛蛙行业,饲料企业往往就是流通经销商。这种模式,在水产品养殖的其他行业也普遍存在。
  
  发现蛙生病,蛙农自己买药处理
  
  由于利润薄,牛蛙的成活率就显得尤为关键。陈大伯说,牛蛙养殖主要是面临肠道病和肝病的困扰,“一些病蛙的肝解剖出来偏黄色。”根据蛙农的描述和现场观察的养殖密度,长沙市水生动物防疫检疫站的专业人士判断,这跟饲料的投放密度有关。另外,牛蛙养殖的环境、水源不佳,也容易导致牛蛙肠胃病高发。记者看到,陈大伯的蛙田,就在车来车往的大马路边上,尘土飞扬,养蛙的水也比较浑浊。
  
  一位当地牛蛙流通大户指出,上世纪90年代牛蛙引入我国,逐渐在国内发展起来,其品种经过多代配种杂交,已经出现品质退化。“这恐怕也是牛蛙在养殖过程中经常大片死亡的原因。”
  
  在病害的袭击和提高单产的刺激下,用药成了一些蛙农不得不采取的措施。如何用药?用什么药?长沙市场方对产地蛙农进行了一番现场“考试”。“考试”的结果,让人大吃一惊。
  
  陈大伯称,牛蛙生病与否,纯粹靠经验判断,“如果发现蛙田里死了一两只,一般不会做特别处理;若是接连死亡10只左右,就可判断是生病,生病后,都是我们自己去药店买药处理。”他说,养牛蛙几年来,没有谁来指导过自己用药,均靠蛙农之间经验的口口相传。
  
  他称,使用的药物,蛙农称为“痢特灵”,是治牛蛙肠胃病的特效药。此外,若觉得蛙田里蛙的皮肤色彩不好时,就会往里面撒一些维生素B2之类的药。
  
  蛙农用的药,是国家明令禁用的
  
  随后,在陈大伯的蛙棚里,他向大家展示了他所使用的药物:那种被叫为“痢特灵”的药物,瓶子上赫然写着“呋喃唑酮”。另外几种药,分别是大黄碳酸氢钠片、食母生片、维生素B2。记者查询获悉,大黄碳酸氢钠片是一种促进食欲的药片;食母生片同样用于防治B族维生素缺乏症及食欲不振、消化不良。在市场恶性竞争、蛙农片面追求单产的刺激下,用药物提高牛蛙的食欲,是最原始的办法。
  
  陈大伯出示的药瓶上显示,以上均为国药准字号,也就是人吃的药。而根据《兽药管理条例》,在畜牧水产养殖业里,严禁使用人药。因为人药被养殖行业滥用会带来抗药菌的出现,最终让人类控制疾病的手段越来越少。近年来,随着甲流、禽流感、非典等人兽共患疾病的出现,有疾病防控专家指出,“人药前移”目前已经给人类自身安全带来了困扰。
  
  为什么一些蛙农等养殖户仍习惯去人药店购买药品?当地一位人士告诉记者,他们长期以来形成了一种印象——兽药纯度低,假药多,不如人药管用。另外一个原因则是,在兽药的研发、生产、监管方面,长期以来,一直未得到社会应有的重视。
  
  2监管空白
  
  牛蛙市场靠自发运作,准入机制不完善
  
  长沙人爱吃牛蛙,很多餐馆都有爆炒牛蛙、风味牛蛙之类的菜品。有人说,这是基于牛蛙肉多,浸泡在辣椒汤里,吸足了酱汁,总能轻而易举地征服湖南人的味蕾。记者走访发现,一盆牛蛙,在餐馆叫价58元—108元不等。
  
  在广东汕头,一家批发牛蛙的中间商告诉记者,一般情况下,该公司一天要往长沙发4货车的牛蛙,旺季时,可发17车。有人向记者透露,整条牛蛙产业链,从饲料、流通到兽药,估计目前产值在60亿元左右。
  
  今年5月1日起,长沙市在建设食品安全城市的大背景下,对消费量较大的部分水产品试行凭证入市,对产品质量安全有保证的产地或企业颁发对接基地证明。“原本牛蛙有个对接基地的,牌匾都做好了,经再三考虑后,还是没有给它颁发下去。”长沙市水生动物检疫防疫站站长周健告诉记者,没有颁发的原因,是觉得牛蛙产业“上无监管,纯靠市场自发运作,源头上质量的市场准入机制基本空白,颁发下去,风险太大”。
  
  没有纳入例行检测,企业自检也是空话
  
  据悉,国家农业部对市场上多个水产品一年有多次例行检测,然而牛蛙并没有纳入检测品种的范围里。在本次对牛蛙主产地的走访中,负责接待记者一行的当地动物卫生监管所所长说,根据他们的权限,该所只负责对牛蛙饲料进行检测。
  
  纵观整条牛蛙产业链,做牛蛙饲料的流通企业占据了十分特殊的地位。这些饲料企业,是否做到产地准出的把关?记者此次走访了多家牛蛙饲料流通企业,发现企业自检室的建设基本空白。在一家拥有牛蛙药残自检室的饲料企业,记者发现,用于检测的试剂已经过期好几个月,但检测合格报告已经更新到了近日。
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