当辣椒素触及到神经的时候，它会促使所有传递病理性疼痛的介质(P物质)传递到痛觉神经上。这些P物质很快就会耗尽，在新的P物质分子产生之前，神经系统都没有办法再来传导病理性疼痛——也就是说，没有P物质，就不会有慢性疼痛。

　　简言之，涂沫辣椒素局部软膏1到4周，软膏中的辣椒素可以逐渐地减少P物质的供给量，最终减轻持续性的疼痛。这种治疗疼痛的方法有个缺点，那就是患者要忍受由辣椒素产生的灼烧感。而这种感觉要到他们承受疼痛的极限提高到一定的程度之后，才不会再次感觉到。这需要一定的时间，但是很值得这么做。最终患者感受的痛苦会减少很多。这很不错，不是吗?

　　但是你可能并没得关节炎，只是宿命让你惹上了红辣椒，而让你希望疼痛能快点结束。然而，辣椒素一旦穿过了皮肤，就几乎不可能再从皮肤里渗出来了。辣椒素是一种很顽强的物质，它能在油锅中生存下来，还能抵御低温，甚至是人类肠道那样严酷的环境也奈何不了它。那么，你就得记住千万不能摄入太多的辣椒素，不然排泄的时候会很难受!预防是最好的防御。切辣椒的时候戴上手套，或者开始之前在手上抹点油。切完辣椒后，用肥皂和水把手洗干净，并在皮肤上涂满柠檬汁。如果你没有及时地采取措施而且已经开始感觉到疼痛了，那么就试试把手浸到油或醋里，或者手持冰袋等待疼痛消退。可千万别再用手去接触热的东西了，因为那样会让更多的辣椒素受体分解。

　　对你来说，不管辣椒素是敌人还是英雄，都请记住正是那些墨西哥绿辣椒和哈瓦那辣椒开启了人们对疼痛的研究。不管你能不能理解上面提到的这些学术问题，也不管你对辣味的喜爱是否仅仅局限于辣咖喱，你都应该承认，这些火辣辣的辣椒比你想象的要更为复杂，更有价值。