做出这样表态的不仅工商一家。据报道，对于地沟油的流向，质监部门表示，除非有证据表明，作坊的地沟油确实是流入食品渠道的，否则他们也管不了;食品安全办表示，由于不能确定油是否流入食品环节，目前只能按照环保部门的处罚决定，再次勒令该作坊停产。

　　在这样的表态中，我们不难发现相关部门的两种心态：回避矛盾“绕着走”和推脱责任“踢皮球”。这是一种不作为行为，甚至可以说是惰政。诚然，地沟油一经售出，要迅速而准确地查明其流向，并不容易，但百姓身体健康和生命安全在前，困难决不能成为监管缺漏的借口。老百姓并不怕一时查不到，怕的是压根儿就不想查。“商业机密”云云，真不该说。

　　管理部门之所以选择“绕着走”，有客观困难的原因，也跟相关责任不够明确有关系。假如在制度设计上、在奖惩措施上，该查的不查也无所谓，那这种事恐怕以后也难以避免。媒体报了，那查一查;不报，还是人家的“商业机密”。没有压力，自然会鼓励懒惰了。