微微健康网获悉，为了严防“地沟油”流入餐饮服务环节，我国相关部门之前对“地沟油”检测方法进行了征集。目前，已初步确定7种初筛“地沟油”方法。

　　作为全国食品安全宣传周的活动之一，中国国家食品安全风险评估中心15日举办开放日活动，专家通过展览演示、科普座谈等形式，向公众讲解食品安全国家标准和食品安全风险评估的相关知识，并就“添加剂”“地沟油”等公众关心的问题，现场答疑释惑。

　　国家食品安全风险评估中心研究员严卫星介绍，关于“地沟油”的检测，经过广泛征求意见和反复的专家论证，目前已初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法，可用于“地沟油”的初筛，但目前这7种方法还在进一步验证和完善中。

　　针对公众提出的“食品添加剂的使用是否必要”的问题，中国疾病预防控制中心营养食品所研究员刘兆平说，食品添加剂不等于非法添加物，没有食品添加剂就没有现代食品工业，食品添加剂可以改善食物的色、香、味。规范使用食品添加剂不会危害人体健康。三聚氰胺、苏丹红、塑化剂等不是食品添加剂，而是非法添加物。

　　专家们还就食品安全国家标准修订情况、食品安全风险评估的过程和步骤等，向公众进行了讲解。

　　当天下午，中国疾病预防控制中心营养食品所在北京街头设立咨询台，就如何认识食品营养标签、如何更好地健康饮食等接受公众咨询。

　　虽然“地沟油”的初筛方法已确定，但目前没有好的办法能真正识别地沟油，小编建议大家尽量避免外出就餐，同时，尽量选择烹饪时用油较少的清淡食物，有利于身体健康。