微微健康网获悉，近日福建执法人员在一黑心食品加工点查获黑心商家用工业柠檬酸泡出的35吨金针菇。昨日，古田县宣传部6日对外通报称，致癌金针菇未流入市场。

　　古田县宣传部6日对外通报称：当地联合执法队正对古田县食用菌市场进行“地毯式”式检查整顿，杜绝问题食用菌事件发生，近30吨问题金针菇已被封存，没有流入市场。此前媒体5日报道称：古田工商执法人员在古田县一黑窝点查获35吨准备销往福州并使用工业柠檬酸泡制的可致癌金针菇。

　　据古田县宣传部透露，5月7日，古田县工商局执法人员在深入大桥镇开展例行检查时,在大桥镇甘泉食用菌农业专业合作社生产车间内发现2袋食品添加剂“一水柠檬酸”，仓库内发现堆放有22袋标有“安徽蚌埠和盛柠檬酸厂”字样的袋装物和5袋标有同样字迹的空袋。

　　这一情况立即引起工商执法人员注意，怀疑其在金针菇初加工中使用非食品添加剂。因此决定对问题金针菇进行就地查封，并依法将案件移交农业部门。

　　同时，福建宁德市、古田县两级政府高度重视，立即责成有关部门迅速组成联合执法队，对古田县食用菌市场进行“地毯式”式检查整顿，并要求举一反三，杜绝此类问题发生。

　　目前，该合作社所有的近30吨金针菇已被封存，没有流入市场;联合执法队正严格按照有关食品卫生标准，对全县食用菌产品进行大范围抽样检查，执法中没有发现类似问题。

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　　添加柠檬酸延长保质期，据菌类专业人士介绍，鲜金针菇耐贮性较差，为了让其耐贮，加工时会往里加入柠檬酸，这样的金针菇保质期一般在10个月至1年。业内人士介绍，先要将含有一定比例盐水及柠檬酸的预煮液煮沸，然后将菇过水冷却。之后一层菇一层盐，放至缸(池)满，随后注入冷却的饱和食盐水和防腐护色液淹没菇体，而防腐护色液的配制则有一半原料为柠檬酸。

　　当地工商部门表示，盐渍对柠檬酸的含量是有要求的，含量符合标准的，对人体没有危害;如果使用过量，不仅金针菇的质量会大打折扣，甚至不能食用。药剂学专家称，长期过量食用含有柠檬酸的食品，会导致体内钙质流失，导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡，化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。