我国的食品安全问题总是层出不穷，而且有大发展的趋势。新型地沟油的出现，促使我国必须加强对餐饮服务单位的监管。为了规范餐饮服务单位的食品卫生，我国将实行食品安全等级公示制度，不公布食品安全等级者将被曝光。

　　根据国家食品药品监督管理局日前发布的通知，我国将对餐饮服务单位的食品安全情况进行量化评级，范围包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。大型以上餐馆、学校食堂、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业、集体用餐配送单位、中央厨房、旅游景区餐饮服务单位是这项工作的重点。

　　量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价。动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。年度等级为监管部门对餐饮服务食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，年度等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示。

　　国家食品药品监督管理局要求各地食品药品监管部门统一制作公示牌，并张贴、悬挂、摆放在餐饮服务单位门口、大厅等显著位置，向社会公示餐饮服务单位的食品安全等级。对不按要求张贴、悬挂、摆放或擅自篡改、毁坏餐饮服务食品安全等级公示牌的单位，各地食品药品监管部门应在新闻媒体或监管部门网站上予以公布。

　　食品关系民众的健康问题。我国的食品安全问题之所以屡屡出现，很大一部分原因就是餐饮服务单位在推波促澜，如果不是一些餐饮服务单位使用劣质的食品，新型地沟油将无所遁形，正是一些餐饮单位的唯利是图，导致地沟油不断出现，导致我国的食品问题总是问题不断。因此，此次实行食品安全等级公示制度，将能够对餐饮服务单位起到规范的作用，促进我国食品餐饮业的健康发展。