广州市餐饮业保障食品安全诚信体系建设于3月7日启动，有26家餐饮企业获广州饮食行业商会颁发的“广州市餐饮业使用放心油承诺单位”牌匾。至此，广州市已有上万家餐饮门店承诺使用一次性包装餐饮用油。

　　广州饮食行业协会会长区又生在接受羊城晚报记者采访时表示，去年广州餐饮业营收达698.6亿元，同比增长17.8%，紧随排名第一的北京(704亿元)之后，远高于重庆的463.28亿元和上海的422.8亿元。餐饮行业规模不断壮大的同时，对赖以生存的基础———原材料及配料的卫生安全提出了更高的挑战，此次的诚信体系建设，是餐饮行业代表对消费者、政府、同行的郑重承诺和表态，后期将开展更多的行业自律工作。

　　“一次性包装是中国餐饮发展的必然趋势，也是保障食品原料安全的第一道工序。”区又生称，散装油出现问题以后很难追溯，监管难度高，给地沟油以可乘之机，因此协会提倡使用一次性包装餐饮用油，建立门店台账制度，并通过协会团购品牌油来降低采购成本。据透露，广州已有上万家门店承诺使用一次性包装餐饮用油。据不完全统计，国内已有北京、海南、青岛、西安、乌鲁木齐、北海等多个城市命令禁止散装油销售。

　　广州市食品药品监督管理局的相关负责人在接受记者采访时表示，广州市暂不考虑禁止散装油的销售，但食药监局将继续推行企业诚信档案建设，并严格推进“三打两建”工作。