进口果高档果多为“打蜡果”

phoebe| 2012-02-16 15:48:00
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  近日,市民赵先生发微博称,他吃苹果时感觉黏糊糊没洗净,就找来刀子刮擦苹果表皮,竟刮出很多白色粉末,上网一查才知是蜡。赵先生咨询后得知,蜡吃多了肯定对身体不好。于是他就发微博谴责给苹果上蜡的“奸商”。这一微博引来大量网友的围观。那么,广州市场上有没有打蜡水果售卖?打蜡水果究竟能不能吃?为此,记者昨日特意走访了广州一些超市、水果批零市场,多方采访了解到,给苹果等水果打食用蜡并不是新鲜事,国内外都普遍采用此方法美化、保鲜水果,在标准允许的范围内,对人体并无危害,不过,鉴于市场良莠不齐,业内人士建议,特别光鲜、漂亮的苹果和反季节水果,最好削皮后再吃。
  
  记者跑腿:进口果高档果多为“打蜡果”
  
  在好又多云景店,记者一手拿着光亮的苹果,一手拿着一个普通的苹果问超市员工,两者为什么反差那么大?员工坦承,光亮的苹果是进口的,打了蜡;普通苹果是国产的,没有打蜡,采用的是冷藏保鲜法。记者看到,光亮的苹果价格每斤都在10元以上,而普通苹果只要几元。
  
  京溪街一水果专卖店老板告诉记者,他们都是一箱箱从批发市场拿货,卖完了再去拿,因此无需再给水果使用保鲜剂,“要用也是批发商在用”。不过,该老板坦承,进口水果都是经过打蜡保鲜处理的,否则不会那么光鲜漂亮,更不能保存几个月。至于国产的,他则称不清楚。
  
  记者从天平架水果批发市场了解到,进口苹果都是经过打蜡处理,国内的有的使用该方法,有的则不使用。对国产水果,他们一般存放在冷库保存。江南果菜批发市场副总经理黎家健告诉记者,进口水果和国内的高档苹果都经过打蜡处理,要不然看上去不会那么鲜亮。
  
  在中华广场一超市,记者购买了两个标称为“美国蛇果”,这两个蛇果拿在手里感觉特别光滑,久了还有种粘粘的感觉。用刀轻轻一刮,立刻有白色的蜡状物出现,很快,蛇果表层满是霜一样的蜡,和赵先生发在微博上的打蜡苹果惊人相似。
  
  业内表态:“打蜡果”是用食用蜡
  
  “这不是什么新鲜事了。”江南果菜批发市场副总经理黎家健告诉记者,给苹果等水果打蜡,早在30年前国内就了,而国外的历史更要久远,因为打蜡,不仅可以让苹果“卖相”更好,而且可以保鲜,能够长途运输。据其介绍,进了加工厂的苹果都会打蜡:先清洗,再擦干,然后打蜡,最后包装。
  
  “国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。”广州市水果研究所副所长、高级农艺师陈健告诉记者,不仅苹果会打蜡,柑桔、橙子也会采用打蜡保鲜。陈健说,出于自我保护需要,苹果表皮自身含蜡,这是一种脂类成分,可防外界微生物入侵。而出于长途运输保鲜需要,也会人工打上一层蜡。陈健强调,国家允许使用的是一种果蜡,即食用蜡。

 

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关键词: 苹果 食用蜡 打蜡果
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