急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。临床以急性上腹痛、恶心、呕吐、发热和血胰酶增高等为特点。每年春节期间，急性胰腺炎患者都不少，急性胰腺炎是吃喝出来的病。医生提醒，春节期间猛吃猛喝招致急性胰腺炎。

　　胰腺是人体极为重要的腺体器官，它既有分泌胰岛素的内分泌功能，又有分泌胰液的外分泌功能，胰腺炎是一种因消化酶异常引起自身胰腺被消化导致的炎症。临床上胰腺炎患者很大一部分是由胆结石等疾病引起的，但值得注意的是，近年来由于过量饮酒、暴饮暴食而导致的高脂性胰腺炎患者有上升趋势。急诊中常见不少患者都是一次进食过多油腻食物或喝酒过量刺激胰液过度分泌，使大量胰液来不及流向十二指肠而滞留于胰管，导致胰管内压力骤然增高致胰导管破裂，使胰腺胰液自身消化，造成急性胰腺炎发作。

　　微微健康网温馨提醒：春节期间，各种应酬聚会增多，人们一定要注意饮酒有度，不暴饮暴食，不一次摄入过多的大鱼大肉，同时应多吃新鲜蔬菜水果、严格限酒、劳逸结合。一旦发现有急性胰腺炎的症状，需立即就医，如果抢救及时，病人康复的希望较大，延误病情可能发展为坏死出血型胰腺炎，则会出现休克或猝死。