为了健康，人们一直在努力，可是2011年，人们过的如履薄冰，生活健康领域大事小事不断，从我们的食品安全健康，到我们的医药卫生健康，无不震荡着人们的感知：地沟油流向餐桌、双汇被曝含瘦肉精、多地抢购碘盐、来自台湾的塑化剂风波……或让人震惊，或让人感觉悲凉，或让人出离愤怒，或让人触目惊心，依据百度新闻全年搜索数据，中国网财经和百度新闻合作推出2011年十大热搜健康新闻，塑化剂风波、瘦肉精案、乳业标准全球最差分列前三位。
　　
　　No1塑化剂风波
　　
　　台湾含有害人体塑化剂DEHP的黑心毒饮料案的雪球越滚越大，不只果汁、饮料遭污染，就连果酱、浓糖果酱、益生菌粉等产品近日也下架回收，台湾大学食品科技研究所教授孙璐西表示，DEHP是一种环境荷尔蒙，它太广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺。高雄医学大学药学院院长李志恒指出，DEHP还可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显。
　　
　　台当局“行政院”、“消保会”6月23日邀集六大通路、四大超商等卖场及经销商，配合回收可能受污染的食品。据台湾媒体报道，到24日白天，“运动饮料货架整排是空的”。6月24日有关单位公布了相关退货措施，要求厂商无条件接受退货。有一些卖场就算饮料开封都能退，甚至接受空瓶加发票就可以退货。
　　
　　No2瘦肉精案
　　
　　央视315特别行动节目抛出一枚食品安全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。一时间，市场哗然。
　　
　　新闻曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店。据销售人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。然而，按照双汇公司的规定，十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。风波一起，双汇股价午后一路下行至跌停。双汇方面表示，正在调查济源厂，一定会给消费者一个交代。
　　
　　“瘦肉精”风波突起，农业部高度重视，在第一时间责成河南、江苏农牧部门严肃查办，严格整改，切实加强监管，并立即派出督查组赶赴河南督导查处工作。
　　
　　No3乳业标准全球最差
　　
　　7月3日，光明乳业总裁郭本恒在上海举办的中国经营论坛上表示，中国生乳标准几乎是全世界最差，用一个相对比较低的标准不可能生产出一个非常高级的产品，“垃圾生产出来的就是垃圾”。其他乳业巨头对此言论并未评价。郭本恒还表示，光明乳业是“巴氏奶”的代表品牌之一，光明乳业在中国鲜奶市场占比约45%，占酸奶市场份额的28%，均为中国第一位。
　　
　　在乳业新国标的争论中，原料奶的质量受到广泛的关注。中国奶业协会秘书长谷继承在接受媒体采访时表示，目前，全国13503个奶站全部纳入监管，比清理整顿前减少6890个，减幅达34%，7980辆生鲜乳运输车全部纳入监管范围。奶站全部持证收购。现有奶站机械化挤奶率达到87%，比清理整顿前提高36个百分点，奶站标准化建设和规范化管理迈上新台阶。
　　
　　No4西瓜膨大剂
　　
　　5月中旬，正值西瓜应季上市，江苏省丹阳市700多亩现代高效设施农业示范园里，许多西瓜未成熟就竞相炸裂，被称为“瓜裂裂”。专家认为，裂瓜是西瓜生产中的常见现象，一般在10%以下即属正常，裂瓜原因很多，品种、天气、田间管理这些因素都不能排除，而使用膨大剂后裂瓜同样也不能排除这些因素。
　　
　　据了解，膨大剂名为氯吡苯脲，别名为KT30或者CPPU，20世纪80年代由日本首先开发，之后引入中国，是经过国家批准的植物生长调节剂，并不属于食品添加剂。目前膨大剂在我国使用很广泛，长期的使用实践证明其对人体无害。
　　
　　No5染色馒头
　　
　　上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头被曝系染色制成，加防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期回收后重新销售。每天有3万问题馒头销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市。
　　
　　馒头从生产到流入市场，须经过多个政府部门监管。但从2000年至2009年，上海盛禄食品年年通过工商部门年检，且获得了卫生部门颁发的卫生许可证。而该公司年销售收入也起伏不定。
　　
　　事件发生后，该市质量技监局吊销了生产“问题馒头”的上海盛禄食品有限公司分公司食品生产许可证，市公安机关对叶维禄等5名犯罪嫌疑人依法予以刑事拘留。据嫌犯交代，自2011年l月以来，其违法生产、销售掺有违禁添加剂柠檬黄的“问题馒头”83716袋(每袋4个)，价值达人民币20余万元。
　　
　　No6铬污染癌症村
　　
　　6月初，云南曲靖下雨后，藏匿在灌木丛中的铬渣遇水后产生的剧毒物质六价铬顺流直下，所到之处土壤变色、树木枯死，剧毒逼近黄泥堡水库、逼近附近三个乡镇。
　　
　　6月11日，一群山羊在山间的低洼处饮水中毒，用死亡“拉响”了警报。两个月后，铬污染被媒体曝光，“37人死亡”、“珠江水受污染”、“五千吨剧毒铬渣倒入水库”……事件影响迅速升级。公众的视线也瞄准了剧毒的来源地——陆良和平科技有限公司，以及附近被癌症阴影笼罩的村庄和几步之遥的南盘江。
　　
　　在舆论的高度关注下，曲靖官方开始频繁通报本该在2个月前披露的“抢救”行动。然而，事件持续发酵，焦点也在迅速转移。如果说非法倾倒的5222.38吨铬渣是一枚炸弹，如今被成功拆除，那么，堆积在南盘江畔的14.8万吨铬渣堆则是一枚原子弹，拨动着公众的神经。
　　
　　No7骨汤勾兑
　　
　　近日网上爆料称海底捞骨头汤为勾兑而成，随即，有媒体记者在海底捞卧底打工，曝光它骨头汤以及饮料均系冲兑，而且新员工培训时，会学习如何回避客人问及汤料以及饮料成分的问题。
　　
　　一位曾经在海底捞火锅店工作过的人员称，在他的记忆中，2000年的时候海底捞火锅店就已经采用勾兑汤料的做法了。这主要是节约成本。如果再用大锅熬制，费时费力，成本也大。海底捞就此作出说明，承认骨汤确系冲兑，但所有原材料的配比均严格遵守规定，属于正常的食品操作工艺。海底捞公司回应称：“我公司目前经营的门店近60家，基层服务人员一万余名，媒体报道中反映的一些问题确实可能在部分门店客观存在，我们感谢媒体的报道为我们指出了问题，敲响了警钟。我们会根据媒体反映的情况，全面进行整改”。
　　
　　No8染色血燕
　　
　　2011年8月，浙江全省工商机关集中开展了燕窝市场血燕产品专项清查行动，8月15日，浙江省工商局召开新闻发布会公布了此次执法检查结果：抽检涉及全省各零售店问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克，亚硝酸盐含量最高达11000毫克/千克。相关执法人员介绍说，经初步调查，此次抽检的问题血燕主要源于马来西亚。
　　
　　染色血燕是经过人工染色而成的燕窝产品，大部分都是用白燕窝染色而成，而且为了追逐更高的利润，不良商家所用的白燕窝都是质量差、外观不好看的低价白燕窝，所含的亚硝酸盐的含量都很高，有的甚至达到了几千毫克/公斤，对人体危害很大。不过，并不确定是直接用亚硝酸盐染色，还是染色过程中发生化学反应而残留的。
　　
　　No9大米镉超标
　　
　　重金属镉正通过污染土壤侵入稻米，学者抽样调查显示中国多地市场上约10%大米镉超标。污染区的稻农是最大的受害者，部分农民明知有污染，但困于卖污米买净米之间的差价损失，而被迫食用污染大米。更多农民则并不知道自己食用的大米是有毒的，他们甚至不清楚重金属是什么。
　　
　　更为严重的是，中国几乎没有关于重金属污染土地的种植规范，大量被污染土地仍在正常生产稻米。医学文献已经证明，镉进入人体，多年后可引起骨痛等症，严重时导致可怕的“痛痛病”。
　　
　　No10多地血铅超标
　　
　　“血铅超标”事件的地区名单不断扩充：陕西凤翔、河南济源、湖南武冈、福建上杭、广东清远、四川隆昌、湖南郴州、江苏大丰、山东宁阳，1月初，安徽怀宁成了名单上的最新一员，安徽省安庆市怀宁县高河镇自2010年12月底，已有200多名高河镇儿童被送至省立儿童医院接受血铅检查，据不完全统计，其中血铅超标儿童数量已达100多名。截至1月5日晚，已有24名儿童住院接受治疗。家长疑为当地电源厂污染所致。
　　
　　对于不断爆发的“血铅超标”事件，媒体调查报道曾指出，在每一起”血铅中毒“事件背后，几乎都有政府相关部门为追逐经济利益而纵容和鼓励设立高污染企业的影子。同时，也有国家标准过低的缘故，导致污染企业的”达标排放“与居民的”血铅超标“常同时存在。“与世界卫生组织制定的标准相比，我国现在执行的土壤环境质量标准还是太宽松了。”以土壤含铅量标准为例，世界卫生组织的标准是最高不超过90微克/公斤，而我国的标准为最高不超过300微克/公斤，超过世卫组织的三倍。