现在生活水平提高了，很多朋友要求的不仅仅是吃饱穿暖，更多的是讲究健康饮食，琢磨着吃绿色食品、有机食品。那么，“有机菜”到底是个啥东西?

　　所谓“有机菜”，就是老百姓通常所说的，用农家肥种出来的、不喷洒农药的蔬菜，也被称做“生态蔬菜”。“有机菜”，是依照国际有机农业生产技术标准生产，通过有机食品认证机构认证，允许使用有机食品标志的蔬菜。

　　专家称，有机蔬菜必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术。同时，还必须经过独立的有机食品认证机构全程质量控制和审查，保证其无污染、富营养和高质量。

　　当今，国内市场上的蔬菜有这样几种：普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜四类。

　　无公害蔬菜是指未受有害物质污染的蔬菜，也就是说蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许标准内;绿色蔬菜是指在生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。

　　当然，普通蔬菜不一定就是不安全的，只是没有经过质量标准体系评价。其实，上市蔬菜的最基本要求就应该是没有公害。但是，从健康和安全角度讲，人们还是青睐“有机菜”，因为“有机菜”不是随便就生产出来的。

　　据专家介绍，“有机菜”生产基地的土、水等环境质量，必须通过3年的监测并达标，从常规种植向有机种植需两年以上的转换期。另外，“有机菜”必须建立生产和加工过程的完整档案记录，必须通过国际有机农业运动联合会等认定单位的论证和管理。

　　“有机菜”是国际公认的无污染安全食品，是未来蔬菜种植的发展方向。有机农业在欧、美、日等发达国家地区发展很快，中国的有机蔬菜种植则处于刚刚起步阶段。

　　有专家称，国内市场上的“有机菜”，70%以上都是假的。目前能真正吃上“有机菜”的人并不多，不少人是花了“大头钱”，只求了个心理安慰而已。