畜牧业中滥用兽药、抗生素、激素类物质导致副作用发生的现象也较为普遍，在社会上造成负面影响。专家指出，兽药残留对人体具有相当大的损害。如氯霉素可引起再生障碍性贫血，氨基糖苷类有较强的肾毒性等，有的还具致癌作用。

　　据了解，我国人肉类和禽蛋产量已经连续20多年居世界第一，奶类产量也居世界第三位。而广东省畜牧业产值占农业总产值比重也达到27%。畜牧业中滥用兽药、抗生素、激素类物质导致副作用发生的现象也较为普遍，在社会上造成负面影响。本次会议由夏咸柱、李宁等院士及专家探讨了兽医科技的相关问题。

　　夏咸柱院士指出，兽药残留对人体具有相当大的损害。如氯霉素可引起再生障碍性贫血，氨基糖苷类有较强的肾毒性等，有的还具致癌作用。

　　他认为，有关的科研要加强食品中有害残留物的关键技术研究，要建立“从农田到餐桌”的追溯模式，建立食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上达到保证食品的安全。同时，媒体要客观公正地对待科学问题，尊重专家的观点，注意专业背景的补充，让公众了解到真实的情况。

　　中国兽医药品监测所所长冯忠武认为，目前由于抗生素在饲养中滥用，令动物的耐药性大大增强，形成恶性循环。而且，不少养殖场将原料药加入饲料和饮水，并且普遍没有建立用药记录，也是非常危险的。他呼吁：“这种滥用抗生素的现象影响到人民的健康安全。我们不能只出法规不管违规，而要像抓醉驾一样严管滥用抗生素。”

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　　抗生素(antibiotics)是由微生物(包括细菌、真菌、放线菌属)或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。现临床常用的抗生素有微生物培养液液中提取物以及用化学方法合成或半合成的化合物。目前已知天然抗生素不下万种。