西安市长安区郭杜街道办24日发生一起食物中毒事件，先后有14人在一流动小吃摊点使用馄饨后出现中毒症状被送往医院治疗，目前这些中毒者病情平稳，没有生命危险。目前初步确定这些中毒者是亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐中毒是因误食亚硝酸盐而引起的。

　　据了解，24日10时35分左右，长安区郭杜街道办小居安村3名村民在村内一流动小吃摊食用馄饨后出现中毒症状，被送往当地卫生院进行治疗，随着又陆续有11人出现中毒症状被送院治疗。

　　食物中毒事件发生后，长安区政府卫生、食品药品监督部门及当地街办等迅速介入，排查毒物来源。目前初步确定这些中毒者是亚硝酸盐中毒，并均已转入陕西省人民医院接受救治，病情和各项生命体征平稳，没有生命危险。中毒者大多是城中村的流动人口，也有一些附近学校的大学生。

　　长安区有关部门针对这起事件正在事发地点周边地区进行食品安全大检查，警方已将馄饨店、附近肉店及粮油店的负责人带走进行调查。

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　　亚硝酸盐中毒的原理是其与血红蛋白作用，使正常的二价铁被氧化成三价铁，形成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白能抑制正常的血红蛋白携带氧和释放氧的功能，因而致使组织缺氧，特别是中枢神经系统缺氧更为敏感。