欧米伽3脂肪酸是人体的必需脂肪酸，人类自身无法合成，只能依靠膳食补给。对维持人体能量平衡和脑健康起到重要的作用。欧米伽3脂肪酸包括a亚麻酸ALA(十八碳三烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。其中ALA帮助人体进行营养素的吸收，并增强细胞对胰岛素的敏感性，预防糖尿病的发生。

　　根据我国近年的调查数据进行的调研和分析显示，目前中国成年人的人均每天DHA(二十二碳六烯酸)+EPA(二十碳五烯酸)摄入量仅有37.6毫克，不到美国医学研究院建议值的四分之一，属于严重缺乏状态。

　　11月18日，中国营养学会理事长程义勇教授在北京举行的“2011膳食脂肪酸国际学术研讨会”上表示，这主要是受饮食结构和n-3脂肪酸对人体健康作用特别是帮助大脑发育等方面认识明显不足两方面的影响。

　　国际脂肪酸和脂类研究学会建议成年人DHA+EPA摄入量为500毫克/天，美国医学研究院建议量在160毫克/天，而我国居民远低于国际推荐的最低摄入量。

　　n-3脂肪酸对维持人体能量平衡和脑健康起到重要作用，是人体必需脂肪酸，包括帮助人体进行营养素吸收、预防糖尿病发生的a亚麻酸ALA(十八碳三烯酸)，以及俗称“脑黄金”的DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。但因人类自身无法合成，只能依靠膳食补给。

　　专家们建议，膳食要营养均衡，多吃深海鱼及水产品。不要只偏向使用单一营养的食用油。