进食过热易患食道癌 进食温度应在10℃―40℃

cuteyy| 2011-11-21 15:23:19
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  食物吃得太烫,可能会让人口腔出现溃疡等疾病,甚至引起食道癌。专家称最适宜的进食温度是10℃―40℃左右,冬天喜欢吃火锅的朋友们千万要注意了。

 

  在重庆市沙坪坝区某外企上班的周炜,常跟同事吃火锅、烫羊肉,弄得口腔里起了不少泡,痛得无法吃东西。专家称,事实上,像周先生一样的患者不在少数,较之前增加了两成左右。因为口腔溃疡,有的患者甚至连喝水都困难,不得不来医院就诊。寒冬时节进食过热会损害口腔健康。

 

  据三医大新桥医院口腔科副主任裘松波副教授介绍,冬季因为饮食过热造成口腔溃疡的病例呈高发趋势。正常情况下,人体口腔和食道的温度多在36.5℃―37.2℃。烫火锅汤锅时,食物的温度大多会在60°―70°之间,这个温度不仅会烫坏口腔,造成起泡、溃烂等口腔病症,还可能烫坏食管粘膜,长期下来还会形成慢性炎症,严重的还可能会形成恶性病变,引发食道癌。

 

  裘松波副教授建议,日常饮食中,适宜的进食温度是10℃―40℃左右,千万不要贪图“趁热吃”,刚煮好的食物最好先凉一凉再入口。同样的,人们在饮水时也应该讲究温度。最好饮用不超过40°的温水,因为过烫的水会强烈刺激口腔环境,甚至可能烫伤口腔黏膜。

 

  他说,人们在日常生活中,应少吃辛辣刺激性强的食物,可以多吃流体食物,养成细嚼慢咽的习惯,以每口咀嚼30次左右为宜;同时适量增加水果和蔬菜的摄入量,补充多种维生素和矿物质,就能有效预防食物过热对口腔和食道造成伤害。

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