近几个月来，24岁的南京市民段小姐一直饱受皮肤湿疹瘙痒的痛苦，直到她进行了食物不耐受试验之后，才发现导致湿疹的元凶居然是天天都吃的大米饭。这对米饭过敏，还可真是新鲜事。

　　专家提醒，出现过敏，除了常见的过敏原外，还要排除一些自己经常吃的食物，不仅要避免不耐受食物，对含有不耐受食物成分的各类食物也都要避免。

　　全身皮肤反复湿疹屡治不愈

　　昨日，记者在南京市中医院皮肤科门诊，见到了这位正在等检验报告的段小姐，段小姐的脸上零星仍可以看到几块红斑。段小姐称，脸上还不算严重，身上可到处都是皮疹，又红又肿，还特别痒，不由自主就想去抓它。白天工作时，可能分散注意力，还没感觉到那么痒，到了夜里睡觉时就觉得奇痒无比。越抓越痒，越痒就越想抓，好多地方都被抓破了，还会冒出水来，真是苦不堪言。

　　几个月前，她在一家小医院看了，医生开了抗过敏的西药，情况稍微有些好转。听医生说可以配合中药调理，效果会更好，于是又吃了两个月的中药，钱花了近万元，可停了药后，全身又开始长了起来。这样反反复复持续好几个月，实在没辙，段小姐只好来到南京市中医院皮肤科就诊。

　　“过敏原”竟是米饭

　　皮肤科医生检查了段小姐的湿疹情况，又询问了病史，让段小姐做食物不耐受试验，说是可以找过敏原。一周后，皮肤科的石红乔主任中医拿着段小姐的检验报告称，段小姐竟然对大米“不耐受”，这也是她反复湿疹的原因。

　　这个结果让段小姐惊讶不已。“怎么可能啊，我都吃了二十多年的饭了，怎么可能到现在才过敏!”石主任解释，虽然对大米“过敏”的人比较罕见，但也是存在的。段小姐自己吃了二十多年的米饭了，为何这几个月才会出现过敏呢?石红乔主任解释说，可能是因为人体的内环境和免疫系统是会改变的，以前不过敏的东西，也许有一天就会对它过敏。目前段小姐全身湿疹情况比较严重，米饭就一定不能吃了，主食可以改吃其它面食，再配合药物治疗，湿疹很快就会好的。

　　“不耐受食物”多是经常吃的

　　何谓食物不耐受?专家介绍说，1905年，从事环境医学的一个英国医师博士发现，许多疾病包括痛风、湿疹和绞痛病等都和食物有关，在去除有问题的食物之后，症状就会消失，这就是人们最早认识到的食物不耐受。

　　食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，通俗地来说，是人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应。这种反应可以引起的所有组织(包括血管)发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。

　　虽然天然食物各自含有丰富的营养成分，但是由于每个人体质不同，某些体质有可能对某种食物产生不正确的反应，从而引发食物过敏和食物不耐受。专家指出，食物不耐受反应尤其隐蔽，很可能被我们忽视掉。同样，引起食物不耐受的，也多为平时常吃的食品，一般忌食后6个月症状多能消除。

　　记者了解到，现在南京大医院的皮肤科和变态反应科，通过抽血即可进行找出不耐受的食物，检测范围包括：牛肉、牛奶、鸡肉、猪肉、鳕鱼、大米、玉米、虾、螃蟹、大豆、鸡蛋、西红柿、蘑菇、小麦。通过针对每个个体食物敏感性的检测，为患者提供精准可靠的饮食剔除依据。