近年来，食品安全事件频繁发生。“在全国人民都认为有毒食品泛滥的时候，在国务院部署严打食品犯罪的时候，国家质检总局宣称，中国食品安全检测合格率超过90%。

　　铁的数据摆在面前，是我们的感觉错了吗?我们是不是该庆幸“吃在中国”?我们是不是该闭嘴，对90%的食品不再挑剔?我们过去是不是太夸张了，错怪了食品厂、食品商，错怪了监督食品安全的政府机构?但是，我想对质检总局说，检测是一回事，实情又是一回事。政府机构对食品的抽检次数、抽检数量是有限的，而老板们应付抽检的办法则是无限的，他们总能在检测时让你们抽到最安全的产品，让检测结果合格。而检测通过后，他们或许对假冒伪劣毒产品照产不误。

　　况且，有一种检测本身就是“送检”，不是突然袭击到现场检测。哪个老板不是把精心制作的合格食品送去检测的呢?况且还有一种检测叫“勾兑”。用钱买通检测人员，检测单上填合格，并不是没有的事。还有中国不少食品安全标准定得低，多是几十年前定的标准，没有与时俱进，因而导致食品容易检测合格，却不容易被国人认可。以上原因，在检测合格率中占去多少?恐怕没人知道，质检总局也说不上来。

　　因此，90%这个数字就如注水猪肉，丝毫不能证明食品是安全的。我仍然相信，13亿国人对于有毒食品泛滥的感受是真实的。我们，包括质检总局，切莫被90%所迷惑，必须高度重视食品不安全的形势，保持严打高压态势，必须加强现场突袭检测，必须完善现有检测机制。

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　　食品安全的标准内容

　　(一)食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

　　(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量。

　　(三)专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

　　(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。

　　(五)与食品安全有关的质量要求。

　　(六)食品检验方法与规程。

　　(七)其他需要制定为食品安全标准的内容。

　　(八)食品中所有的添加剂必须详细列出。