据卫生部介绍，国际食品法典委员会(CAC)和相关国家普遍采用国际食品微生物标准委员会(ICMSF)微生物分级采样方案。ICMSF从微生物的危害度、食品类别及加工方式等方面综合分析食品中微生物危害度的分类，用多个样品检测结果进行综合判定，更科学、更符合实际情况。ICMSF将金黄色葡萄球菌归类为一般性危害致病菌，采用三级采样方案：采样数量通常在5至60个之间，在同一批次样品中，允许全部样品检验值小于或等于可接受水平限量值;允许一定数量样品检验值在可接受水平值和最高安全限量值之间;不允许有样品检验值大于最高安全限量值，不以一个样品检验结果判定该批产品是否合格。

　　据介绍，金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热80℃，30分钟可被杀灭，通常大于105菌落数/克时可产生致病性肠毒素，常规烹饪等处理方式不能破坏肠毒素，引起食物中毒。适宜金黄色葡萄球菌生长的食品主要为乳制品、蛋制品、肉制品等，因此在上述食品的有关安全标准中规定了金黄色葡萄球菌含量的相关要求。速冻面米食品在规定的保存温度下，不利于金黄色葡萄球菌的生长、繁殖和产生肠毒素，但如果保存不当，也可能导致金黄色葡萄球菌的生长和繁殖。

　　新标准征求意见稿正在卫生部网站公开征求意见。卫生部表示欢迎各方提出修改意见和建议。

　　相关链接：工商：“低标规定”未有定论

　　广州市工商局有关负责人日前在接受媒体采访时称，按照目前的食品安全卫生标准，水饺中不得含有金黄色葡萄球菌，而所谓的“新国标”是卫生部发布的《食品安全国家标准速冻面米制品》征求意见稿，目前尚未有定论。也就是说，“新国标”还是有可能继续保留“金黄色葡萄球菌不得验出”的规定。