最近，遭李斯特菌污染的香瓜变成了恐怖的“毒香瓜”，全美已有72人患病，其中13人死亡，另有3例死亡疑似病例。“毒香瓜”事件让不少人感到惊恐不安，这是续“毒黄瓜”之后又一夺命蔬菜。

　　美国疾病控制和预防中心27日确认，因为食用遭李斯特菌污染的香瓜，全美已有72人患病，其中13人死亡。这是美国10多年来最严重的食物中毒事件。疾病控制和预防中心说，全美18个州出现李斯特菌感染病例，包括加利福尼亚州、科罗拉多州、佛罗里达州、伊利诺伊州。科罗拉多州报告感染病例最多。截至27日，已有15人染病。得克萨斯州14人染病，新墨西哥州10人，俄克拉何马州8人。13人确认因感染李斯特菌死亡。另有3例死亡病例疑似与李斯特菌存在关联，分别发生在新墨西哥州、堪萨斯州和怀俄明州。这是美国10多年来最严重的食物中毒事件，死亡数字超过3年前的花生中毒事件。当时，700多人因食用受沙门氏菌污染的花生患病，其中9人丧命。

　　李斯特菌能在低温环境中存活，但遇热就会被杀死，我国一般都吃熟食，但美国家庭吃生菜比较多，相对比较容易感染。

　　李斯特菌通常在过期速食、黄油、冻肉和奶酪上蔓延滋长。食品和药物管理局说，全美每年有大约800例李斯特菌染病病例，大多数因为食用上述食品。

　　李斯特菌生命力强，能在低温环境甚至冰箱中存活。食品和药物管理局、疾病控制和预防中心提醒民众，一旦发现家中有受污染的香瓜，应立即扔掉，清理并消毒那些存放它们的区域。

　　单增李斯特氏菌在一般热加工处理中能存活，热处理已杀灭了竞争性细菌群，使单增李斯特氏菌在没有竞争的环境条件下易于存活，所以在食品加工中，中心温度必须达到70℃持续2分钟以上。单增李斯特氏菌在自然界中广泛存在，所以即使产品已经过热加工处理充分灭活了单增李斯特氏菌，但有可能造成产品的二次污染，因此蒸煮后防止二次污染是极为重要的。由于单增李斯特氏菌在4℃下仍然能生长繁殖，所以未加热的冰箱食品增加了食物中毒的危险。冰箱食品需加热后再食用。

　　特别提示：如何避免感染李斯特菌　

　　1.彻底煮熟动物生肉，如牛肉、猪肉、家禽肉。

　　2.食用生蔬菜时，要彻底洗干净。

　　3.避免在冰箱内长时间存放食物。

　　4.生、熟食品分开存放。

　　5.处理完未煮熟食物后，要将手、刀和砧板洗干净。

　　6.剩余食物再吃时，应该煮透。