山西陈醋门刚平息，昨日有香港媒体报道指发现有售用化学物配置的“化学酱油”，并指出这种“化学酱油”中含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解，可能会释放致癌物质。
　　
　　

　　只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起，再贴上标签“酿造酱油”。OK，含有致癌物质的“化学酱油”就这样推上市场，走入千家万户的餐桌。
　　
　　那奇了怪了，“化学酱油”含致癌物质，这质检部门难道不检测吗？
　　
　　据业内专家介绍，如果工艺控制过关，配制酱油不会产生致癌物质。但标准虽规定配制酱油中酿造酱油含量不得少于50%，但并没有方法去区分配制酱油和酿造酱油。不法商贩因此浑水摸鱼，不管酱油是配制还是酿造，全都标称是“酿造酱油”。
　　
　　完了，到底我们吃的是健康安全酱油还是致癌化学酱油？难道靠商家有没有良心控制好酿制工艺？你愿意把自己的健康和性命交给本性追求最大利润的商人手中？
　　
　　其实，勾兑醋，化学酱油并非个案，还记得前段时间的蔬菜催熟剂吗？尽管农业部专家信誓旦旦表示催熟剂毒性比食盐毒性低，催熟剂放大一百倍也可安全使用。但是，前提必须是催熟剂按照国家规定的剂量和时间来使用。而催熟剂超标使用与否，没有相关检测技术和检测手段。果农菜农想什么时候抹就什么时候抹，抹多抹少全凭手感。
　　
　　据说，化学酱油无法检测，原因在于配制陈醋和配制酱油国家都有含量标准限定，但是，如何检测，本身却没有规范。好嘛，化学酱油致癌，算了……反正大家都吃着吃着习惯了，无毒不侵嘛！催熟剂致癌，却面临无法检测的尴尬，相关部门更是集体失声；化学酱油致癌，又是一出没办法的结局！！！