味千拉面此前在官方网站上展示了一份由中国农业大学食品科学与营养工程学院鉴定的报告：“味千拉面的骨泥浓缩汤料样品中含有丰富的胶原蛋白，约占总蛋白质含量的15.5%。同时，鉴定结果也显示味千拉面的汤底中含有多种类的矿物质，其中钙（Ca）含量最为突出，是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”还称，“味千拉面一碗汤的容量是360ml，含钙量高达1600毫克。”

对此，味千拉面中国投资者关系部负责人浩雄22日对媒体坦言，味千拉面的汤底是由浓缩液兑制而成，不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。一般来说，一公斤浓缩液可以“还原”100碗汤。想想一碗饭味拉面，最便宜的也要20元，20元在普通家庭里应该可以一家三口一顿的伙食费了，没想到味千拉面才是真正的大山寨，20元不仅吃不出营养，还吃出一堆调味剂，谁知道调味剂里是不是一堆添加剂，添加剂里是不是又有防腐剂……事到如今，味千拉面这个全国连锁店，变成了最大的山寨品，山寨的就是快餐面啊。

对经营者的失信惩罚太低的，不足以对经营产生警惕震撼作用，这需要我们制度制订者深思。我们不愿相信，但我们必须相信，如果这种“杀鸡不能儆猴”的制度不得到改变的话，类似的问题还会在我们的“土地”上不断发生。

同样是味千拉面，在日本，新加坡等都没出现汤料问题，但是在中国，和许多问题食品一样，类似的经历一而再再而三的上演。难道真的应了那句古话：橘生淮南则为橘，生淮北则为枳？只不过，无法改变的地理环境，变成了无法改变利益关系和食品安全问题，苍蝇不盯无缝的鸡蛋，造就味千拉面在中国成为大山寨的局面。要是根本原因不解决，我想，一个个名牌继续变成山寨品，恐怕也不是什么新鲜事情了。