月饼质量之乱象已然成为中秋佳节之憾，民众在市场上四处流毒的问题月饼实在是忍无可忍，对中秋月饼市场的整顿势在必行矣！

要想彻底整顿，首先就要“挖根”，挖问题月饼泛滥成灾的“根”——生产厂家。有生产才会有产品销售，有销售才会影响消费者。究其根源，月饼之所以会流毒市场如此之广，最大的问题就是在月饼生产阶段时未能对月饼厂家进行有效监管。

也许有人会说，质检和工商部门每年都有对月饼生产厂家进行生产卫生检查啊，并且国家质检总局和国家标准委还在2005年发布了《月饼强制性国家标准》，对月饼的包装、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标志、运输和贮存等方面都有严格的规定。但这些从2005年就开始出台的规定为何却依旧未能从根本上改善月饼市场的质量问题且让其泛滥依旧？而有关部门的检查又有几次不是提前打好招呼的例行检查？走个流程而已，对厂家能有什么震慑性的作用？

月饼的质量之所以问题多多，其根本原因在于生产过程的未能公开透明，公众无法对其进行有效监督，是以，笔者建议卫生监管部门试行对生产厂家生产过程进行强制性全程视频监控以保安全，其可行性有二：

一、工程不大，时间不长。对月饼厂家生产活动进行全程强制性视频监控，工程量并不大，只需要在厂区安装上几个摄像头而已。时间上，由于月饼的保质期为10—60天，节前生产时间亦是1个月左右，其时间的局限性则大大增强了视频监管的可行性。

二、针对行强，威慑力大。对厂家的生产活动进行全程视频监控，可以将月饼生产的整个过程录制下来，并对不规范的生产方式进行及时调整，出现问题可以直接追究到厂家、到个人，大大增强了其责任感，同时也对生产环境实时监控，保证了卫生！

通过对月饼生产厂家的实时视频监控，可以从根本上解决月饼在厂家生产阶段有可能出现的问题，有效改善月饼市场的整体质量。