离2011年的中秋节还有一个多月，月饼大战已经打响了，然而一些星级酒店的销售经理一点也高兴不起来，因为他们又要被“潜规则”卖月饼了。“每逢佳节倍思亲，年年只为月饼愁。”一边是月饼市场的竞争激烈，一边是酒店下达的月饼销售任务，让酒店销售经理头都大了。头大的被潜的可不仅仅是销售人员，有些消费者购买星级酒店的月饼图的不过是质量安全，可是不料买回后发现却是一家不知名企业生产。
　　
　　尽管国家有条文规定，星级酒店里出售的月饼外包装上必须标清委托方和被委托方的名称、地址、电话、生产许可号等详细资料。但是实际情况却并非如此。不明示或者故意隐瞒相关资料的现象并不少见。那月饼销售究竟能给酒店带来多大的利润呢？与一些产量、规模不大的酒店相比，知名酒店更具有品牌优势。而从业人士透露，月饼的成本其实并不高，一盒最普通的月饼成本也就30元左右，销售价却接近90元，酒店的净利润高达200%。中高档月饼的利润率更高，一盒销售价258元的月饼，其成本只有68元，净利润几近300%。所以，暴利之下必有“莽夫”。
　　
　　星级酒店月饼的暴利，形成了不成文的文章开头的“月饼潜规则”。由此产生的月饼质量问题更值得让人担忧！据悉，不少星级酒店的自有品牌月饼生产商,均换成一些不知名的,或二三线的生产企业生产。业内人士指出,由于生产原料、人工等成本上涨,今年大月饼生产商的“代工”费比往年提高至少10%-15%,部分星级酒店出于成本考虑,今年转向寻找二三线企业生产；或部分订单转移到不知名生产企业生产。而有些不知名生产企业甚至是黑作坊，人们足以担忧，“这样的月饼质量有无问题？安不安全？”
　　
　　你一定会问：谁来监管“贴牌”月饼？可别指望什么质监、食药监部门，它们全都是“马后炮”，“瘦肉精”“染色馒头”“牛肉膏”哪个不是媒体曝一个查一个？再联想近些年来星级酒店月饼质量问题屡屡被投诉的现象，贴牌酒店月饼质量问题，早已暴露出严重的监管缺位！乱象丛生的月饼市场，监管不作为甚至是监而不管，不监不管，睁只眼闭只眼的更不用说了。
　　
　　话又说回来，国家明文规定挡不住星级酒店月饼为暴利铤而走险的脚步，犯罪成本小绝对是原因之一。消费者投诉月饼质量问题，最多就赔10倍的赔偿金。对酒店来说这点钱根本算不了什么，不就几个月饼有问题嘛，赔些钱就OK了。于是，源源不断的“贴牌”月饼出炉了，源源不断的问题月饼充斥食品市场，屡禁不止的月饼安全问题年复一年被曝光。源头不除，何以为安！
　　
　　现在，无良企业，“罚罚更健康”，监管部门，睁只眼闭只眼；月饼质量和安全，屡遭重击，月饼潜规矩，横行天下。杀无赦！非“铁与血”强硬手段不能了！
　　
　　根除问题月饼必须重典整治，加大惩罚力度。如果，企业家不能自律的“流淌着道德的血液”，监管者不作为不认真履行“为人民服务”宗旨，那么即使罚他个倾家荡产也要让他的血液自动流淌道德，即使惩他个锒铛入狱也要让他明白群众的决心。