端午各地黑作坊猖狂专家教你辨别黑粽子

phoebe| 2011-06-03 09:26:25

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副标题

　　尽管全国各地相继捣毁黑作坊，查获一大批劣质粽子，但是食品安全关乎小命啊！如何辨别黑粽子？怎样选购符合安全标准的粽子？成了时下“没时间，不喜欢，没机会”动手包粽子的都市“三无人员”关心的问题，毕竟——不吃粽子怎么算过端午节呢！

　　如何识别劣质粽子
　　
　　新鲜粽子一般较软，保质期过后则变硬。此外，可通过两种方法来辨别黑粽子：

　　闻，新鲜粽子一般有一股粽叶的清香，而黑粽子则可能会有一些异味；

　　看，黑粽子一般会使用较次的糯米做原料，色泽灰暗，而且米质较硬，粽叶也会因为浸泡过久而呈现暗绿色。
　　

　　
　　返青粽叶会导致铜中毒

　　“返青”粽子的识别
　　
　　所谓返青粽子，就是用返青粽叶包出来的粽子。这种返青粽叶是不法商贩采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿，吃了这种粽子可能导致铜中毒。
　　
　　如何鉴别返青粽叶和返青粽子呢?质监部门教给消费者几招。
　　
　　一看：原色粽叶的颜色发暗发黄，返青粽叶则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮。
　　
　　二煮：原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而返青粽叶和返青粽子加热后，煮出的水会呈淡绿色。
　　
　　三闻：由原色粽叶包制的粽子煮熟后散发出粽叶清香，返青粽子煮熟后非但粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。
　　
　　选购粽子注意事项
　　
　　一是不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的三无产品；
　　
　　二是如果是真空包装,查看是否有漏气或气鼓现象，如果有不要购买；
　　
　　三是选购粽子最好到商场、超市和正规的副食商店购买；
　　
　　四是吃粽子若感到口味不正，千万不要食用。
　　