“神奇一滴香”的魅力相信大家应该有所耳闻，“只要一滴清水变高汤，想要鸡肉就是鸡肉，想要排骨就是排骨，而且甚至比用真正的原料熬制出来的高汤还要美味！”在好奇之余，大家不禁要问一问，一滴香究竟是什么？一滴香含有什么样的成分？一滴香危害又是什么?

一滴香是一种食品添加剂

有关专家给出的说法是一滴香是一种食品添加剂，通过化工合成。吉林农业大学食品科学与工程学院的蔡老师说，单纯从成分上很难断定这瓶一滴香是否属伪劣产品，但通过化工合成或用劣质香油精都能做出这种一滴香来。

　这种俗称“一滴香”的食品添加剂，价格在20元到100元不等，鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味等应有尽有，通常都是一些饭店和面馆来购买这种添加剂，一瓶20块钱的“一滴香”小饭店可以使用一个月，只要按照上面的说明来使用，控制用量，不会对人体有害，但是“一滴香”加得越多香味越浓，所以饭店老板买回去到底加多少，谁也不知道。一般酒店、饭店里面，他们做餐饮类的，人家吃得越香越好吃。

一滴香的成分有哪些？

厨博牌米线专用一滴香上注明的主要成分是酶解肉膏、水解植物蛋白、氨基酸等。

标明其主要成分为乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等。包装上同时注明“不可直接食用”。

　乙基麦芽酚是一种常用的食品添加剂，但是主要用于工业饮料增香，根据GB2760食品添加剂使用卫生标准，肯定不能添加到新鲜菜肴中；丙二醇是一种工业上的香精原料，按规定同样不应当添加到菜肴中。至于食用香料的具体成分是什么，没有说明，无法判断其是否安全。一般的食品添加剂按照使用量和规定来使用，对人体来说是安全的。但是这种产品，成分标注不明，是否会导致什么后果就很难说了。

一滴香的危害是什么？

《中国质量报》曾报道称，食品专家基本可以断定“一滴香”是通过合成反应及化学品直接调和的方法做出来的，而服用过量化工合成物质对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏，因此，长期过量食用“一滴香”有损健康。全国工业品生产许可查询机构也已经表示，“一滴香”属化学工业制品，食用后对人体损害非常大，会损伤肝脏，还能致癌。

然而目前某些权威部门却无法肯定“一滴香”具体会有什么样的危害。国家食品药品监督管理局和国家食品质量监督检验中心，几乎所有的部门都表示，只有提供产品的配方或者提供送检物质的具体名称，才能进行相关物质的检测。对此，一些学者表示，对一种未知物质进行成分分析，确实存有难度。