英媒称，经济学家表示，在蔬菜价格飙升、高脂含糖垃圾食品价格走低的新兴市场国家，健康饮食已成为昂贵的奢侈品。

据英国汤森路透基金会网站报道，研究人员在首个针对新兴经济体的此类研究中发现，从1990年到2012年，巴西、中国、韩国和墨西哥的水果和蔬菜价格上涨91%，而过度加工的即食产品的价格则下降20%。

英国智库海外发展研究所在长达64页的题为《健康饮食成本上升》的研究报告中指出，这种价格转变是发展中世界肥胖症上升的原因之一，与富裕国家民众不断膨胀的腰围相呼应。

报告称，自1980年以来，由于廉价薯片、含糖饮料和能量棒越来越受欢迎，巴西超重成年人的数量翻了一番。伴随着肥胖症的飙升，中国蔬菜价格在过去20年翻了一番。

报告第一作者、农业经济学家史蒂夫·威金斯对汤森路透基金会表示：“这其中的政策含义很清楚。政府应该着手利用税收和补贴来推动人们转向健康饮食。”

在四个研究对象中，墨西哥的垃圾食品消费问题最为严重。威金斯说：“该国大约三分之二的人口肥胖或超重，大体上和英国的情况相同。”他说，为了应对肥胖症和II型糖尿病，墨西哥已对含糖饮料征税。

撰写该报告的经济学家表示，他们无法解释为什么水果和蔬菜价格会上涨。加工食品越来越便宜的原因是，工业集团越来越擅长把廉价的原料转变为“高脂肪、能量、糖和盐含量的美味”食品。

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