临近清明，应节拜祭的熟肉制品烧猪、烧鸡等迎来销售高峰。广东省食品药品监督管理局在近期展开的针对熟肉制品抽检显示，有逾1成产品不合格，主要涉及菌类超标，包括五星级酒店在内餐饮企业“上榜”。

广东省食药监局在清明节前夕组织开展了熟肉製品专项监督抽检，主要覆盖广州、惠州、东莞、中山、江门、清远、珠海、佛山等8市，涉及烤乳猪、烧肉、烧鸡、烧鸭、烧鹅等应节拜神的熟肉製品，抽检样品共计70批次。

经过检测，所有批次项目并未检出着色剂成分，但仍有超过1成的产品出现菌类超标等不合格项目。其中8批检出金黄色葡萄球菌，1批检出沙门氏菌，不合格食品发现率12.9%。主要来自烧鹅和烧猪製品。

据介绍，检出的金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，是常见的引起食物中毒的致病菌。而沙门氏菌则多数存在于动物的排泄物中，可通过水和食物传播，摄入后容易引发食物中毒等肠胃问题。

此次抽检中，共有5市共7家企业被检出含不合格产品，包括一些大型餐饮公司及星级酒店。如惠州港升置业有限公司皇冠假日酒店被指有金牌烧鹅、鸿运乳猪两款食品出现金黄色葡萄球菌，而成为上榜的“五星级酒店”。

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