此前，李嘉诚就对“植物蛋”表示了极大兴趣，甚至还投资1.8亿港元用于开发植物蛋。近日，有消息称，在本周四的香港百佳超市开始出售。植物蛋创始人JoshTetrick认为，植物蛋的营养价值比普通鸡蛋还要高，但价格只是它的一半，有信心在市场上占据一席之地。

食品安全一直是港人关注的焦点，面对近年禽流感等疾病的威胁，港人对鸡蛋的安全开始存疑。来自美国的33岁后生仔Josh，通过从植物中提取不同养分，研发出与鸡蛋味道及营养价值相媲美、功能相等的蛋製品。这种“人造蛋”不仅吸引李嘉诚亲自品尝，还喜得李嘉诚基金会等1.8亿港币注资支持。

对于记者提出“植物蛋”是否安全、是否转基因等疑问，Josh表示，饲养鸡佔据了鸡蛋70%的成本，而“植物蛋”省去了这一环节，降低了饲养动物能源消耗及疾病传染的风险。他还强调，“植物蛋”虽然颠覆传统食物构造，但并非转基因食品，并获得了美国唯一合法鉴定食物是否为非转基因的组织“non-GMOproject”的盖章认证。

每磅价格约2.99港元

Josh说，目前“植物蛋”生产厂房设于美国加州，去年底以蛋黄酱形式在美国各大型超市销售，更成为家乐福超市饮食类型销售冠军。他透露，“植物蛋”预计本周四(29日)左右将正式在香港百佳超市出售，每磅价格仅约2.99港元，营养价值比市面鸡蛋多四分之一，且不含麸质与胆固醇，保存时间更长，但售价仅约为鸡蛋一半。“植物蛋”将先在百佳卖3个月，再开放给其他超市一起出售。

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