不止可乐里有 国内标准为“按需使用”

对第四类焦糖色素，国际食品添加剂专家委员会制定的安全标准为每天每公斤体重不超过200毫克。这对于一个成年人来说，相当于每天10克以上。美国的标准是厂家正常使用即可，加拿大、欧盟也都把它作为很安全的食品色素。

含有 4-甲基咪唑的第4类焦糖色素并不只用于可乐。我国食品添加剂国家标准规定“按需使用”，它还可用于糖果、饼干、调味料、饮料、酒、烘烤食品等二十多类食品中。

“作为副产物4-甲基咪唑在焦糖色素中的含量跟具体的产品有关，欧盟规定不能超过250ppm(1ppm相当于每公斤中含有1毫克)。目前我国对可乐中焦糖色素没有限量标准，只规定‘按生产需要适量使用’。”董金狮说，这一规定比较模糊，会造成生产者和监管部门都缺乏标准依据，出现混乱的情况。

就在“可乐中含有致癌物”的消息公布后几天，国家食品安全风险评估中心专家透露，我国将修订焦糖色素限量标准。而可乐添加剂焦糖色素中含有的4-甲基咪唑是否对人体健康有影响，已列入今年该中心的重点评估项目。

值得一提的是，国家卫生计生委正在进行的食品安全国家标准整合工作中，将对食品中焦糖色素添加的限量，统一做出修订。包括可乐在内的碳酸饮料，也将有焦糖色素含量的具体限值标准，对今后其生产过程有一个明晰的安全性指导。

全球范围更改配方 改变生产工艺有多难

针对两家公司面对危机的不同态度，环境健康中心执行主任迈克尔·格林说：“我们为可口可乐在全国范围内采取保护消费者的行动而鼓掌。百事可乐的拖延毫无道理。我们敦促百事可乐公司赶紧采取行动，向全体美国人提供他们在加州销售的那种更安全的产品。”

百事可乐公司则表示，其供应商正努力改良生产流程，已在加州改变了饮料配方。“到2014年2月，其他州也将完成更改配方的工作。”该公司补充道，也开始在全球范围内更改饮料配方。

“通过改变有关生产工艺、提高纯度等生产流程，可以减少其中的4-甲基咪唑含量。不会改变产品颜色，但成本可能会提高。”董金狮建议，企业应在产品上标注有害成分，便于消费者在知情的前提下选择产品，也利于企业的竞争。

目前的情况是，陷入使用可致癌焦糖色素风波的百事可乐，在问题处理上却再度显示出对中国消费者的特殊性。在董金狮看来，原因有三：其一，可乐的长期饮用并未出现问题，而且目前也没有导致人类致癌的证据和案例，企业自然会回避风险;其二，我国政府相关标准约束力不够;其三，消费者维权意识不强，导致企业改进的主动性不够，因为，不改变仍有市场。但其对本土和国外市场的双重标准，不利于产品的全球化推广。