炎热的夏季，冰块得以广泛应用，掺入冰块的食物无疑成为人们的最爱。但是，日前报道，英国多家快餐店冰块细菌数高于卫生间用水，麦当劳、汉堡王、星巴克、肯德基、必胜客等知名连锁店都进了黑名单。调研显示，60%快餐店的冰块中细菌严重超标，甚至超过厕所水中细菌含量。快餐店的冰，你还敢吃吗?

专家认为，成因是快餐店不注意清洁造冰设备，长期食用这些冰存在健康风险。连锁店冰块受污染由“环境因素”所致,比如脏的制冰机。所幸的是,细菌数量不会立即引发客人出现健康问题。

冰块细菌严重超标

连锁店品牌涉及麦当劳、汉堡王、星巴克、肯德基、红餐厅、Nandos、必胜客、比萨快递、美味汉堡厨房、wagamama日式面馆等10家。

在22摄氏度和37摄氏度环境下，样本中的病原体数量和细菌总数，麦当劳、汉堡王、星巴克、肯德基、红餐厅、Nandos这6家连锁店的冰块样本所含细菌数量，均高于马桶水箱水。

22摄氏度环境下，Nandos样本中每毫升所含微生物数量最高，达2100个，而实验室的液体卫生标准为每毫升不超过1000个;37摄氏度环境下，实验室的液体卫生标准定为每毫升不得超过100个，而汉堡王是送检样本唯一超标的一家，达到每毫升260个。

脏的制冰机所导致

专家解释说，检测37摄氏度和22摄氏度下的样本是因为，37摄氏度环境下微生物数量多表明样本曾因与人或动物接触而受污染，22摄氏度环境下微生物数量则通常与环境因素相关。

检测报告提示，取自麦当劳、肯德基、汉堡王和Nandos的冰块样本所含细菌达到“卫生风险”标准，其中汉堡王和Nandos的冰块样本细菌数量是专家建议合格饮用水含菌量的两倍多。

专家分析认为，麦当劳、肯德基和Nandos连锁店冰块受污染由“环境因素”所致，比如脏的制冰机。换句话说，快餐店工作人员打扫厕所的频率高过清洗制冰机的频率。而汉堡王连锁店的冰块受污染则被推断为“人为因素”，比如工作人员没有认真洗手。

星巴克和红餐厅送检冰块样本的微生物含量虽然超过马桶水箱水，不过尚在卫生标准之内。

制冰流程   需要审查

英国卫生防护局前实验室负责人梅洛迪·格林伍德说，检测结果提醒一些餐饮连锁店应重新审核自己的卫生清洁程序，确保员工严格按规章操作。

“这是一次警告，”她说，“人们容易忽略冰块可携细菌的问题，但事实远非如此。病菌，比如大肠杆菌可以潜伏在制冰机里。”所幸的是，所有样本均不会立即引发客人出现健康问题。

得知检测结果后，汉堡王一名发言人说：“我们正在与此事涉及的连锁店共同调查，了解情况。”

涉事肯德基连锁店的一名负责人则表态：“我们已经让员工接受再培训，以防患于未然。”

红餐厅一名发言人也说：“我们非常重视此类问题。已经立即做出反应，审查这家店的制冰流程。”

微微网热点话题频道：据报道，冰块细菌结果令人大吃一惊。专家说，这些细菌还不至于会让人生病，但是有几家餐厅的细菌数量已经高到“不卫生”的地步了。在外就餐食品安全放心无疑是第一位的，但英国一项最新报道可能让很多人感到恐惧。冰块中的细菌比马桶多，你还敢吃吗?