日常生活中小学生营养餐该怎么安排?学校食堂的饭菜有营养吗?这些问题都是父母和老师最为关心的。对于正在发育成长的中小学生，学校里的食堂营养指标很重要。并且随着目前一些学生营养餐不合格或者食堂饭菜不卫生与营养不足等事件频频有报道，食堂健康指标让人担忧。

学校里的食堂健康指标不够符合中小学生的营养，这似乎让很多人对学校食堂营养餐怀疑。学校营养餐直接关乎中小学生的健康成长，日前针对中小学生的健康成长，北京发布中小学食堂指导准则，食堂须配营养师。这将大大有益于中小学生的健康成长。

昨天，北京市疾控中心公布全国首个中小学食堂健康指导准则，要求中小学食堂配备营养师、每周提前公布带量食谱及营养值、为不同营养状况的学生推荐相应食谱等。下一步，卫生和教育部门将根据上述标准，在全市创建健康达标食堂。

“北京市中小学校健康食堂十条指导准则”为学校食堂“健康达标”设置了十项基本条件。下一步，卫生部门将与教委联手，全市开展学校健康食堂的创建工作。

按照指导准则规定，学校食堂须配备1名营养师;为不同营养状况的学生推荐相应食谱;每周提前公布带量食谱及营养素含量，简要描述营养成分等。此外，学校食堂还将引入由学生、家长及学校和专业部门人员参与的监测评估机制。

北京市疾控中心相关负责人表示，此次为健康食堂设置的“门槛”，不仅考虑到处在不同生长发育阶段，具有不同营养状况学生的需求，同时兼顾了住宿学生一日三餐及加餐都要由学校提供的问题。

今后，各级疾控部门专家还将赴中小学校，加强对学生食堂膳食、营养及健康食堂创建的技术指导，并与学校共同探索科学配餐。

调查

近七成学校食堂营养师缺位

昨天是“中国学生营养日”。北京市疾控中心在北京二中举行主题活动，宣布启动全市中小学健康食堂创建工作。

记者在北京市第二中学的学生食堂看到，15元的套餐包括四个菜，两荤两素。食堂还为学生提供不同能量值的套餐。比如高能量套餐15元，包括板栗烧肉、木樨肉、麻婆豆腐、虾皮小白菜。低能量套餐14元，包括排骨烧土豆、黄瓜炒鸡蛋、肉片杏鲍菇和蒜蓉油菜。

北京二中介绍，每天食堂推出的菜式，都是专业营养师根据不同年龄段学生每天的营养摄入量，核算出每天食材备料的营养值，并提前一周设定出食谱。

不过，北京市疾控中心调查发现，北京69.26%的中小学生在学校用午餐，但仅有33.86%的学校食堂配有营养师，17.07%的学校食堂没有专人负责午餐的食谱与菜品搭配，只有3.9%的学校基本做到无剩饭、菜。

此外，学生午餐荤、素食谱搭配不一，多为1荤1素或1荤1素1半荤半素，有的学校午餐只有一素，明显不符合食物种类多样性的原则。

微微热点话题频道小编认为：北京市开展学校健康食堂的创建工作，为学校食堂建立了“健康达标”。这不仅考虑到处在不同生长发育阶段，具有不同营养状况学生的需求，同时确保了食堂营养餐的卫生安全，关注中小学生食堂营养指标，非常有益于中小学生的健康成长。