上海曝光“染色瓜子” 吃了易致癌

cuteyy| 2013-02-20 14:50:37
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副标题

  奶油瓜子就要“上色” 不然哪来的不同风味?

 

  对于一些炒货店卖的风味不一的瓜子,这位人士说,绝大部分都是用上了食品添加剂,而且色素也得配合使用。例如我们常吃的奶油瓜子,就得“上色”,调味的柠檬酸和甜蜜素以及“黑色素”都会添加进去,不然也不会那么好吃。如果不经过后期加工,原料相同的瓜子也不会延伸出那么多的不同风味。

 

  有的添加剂能用 但明矾滑石粉不行

 

  “只要符合添加计量标准,瓜子中是允许添加食品添加剂的,但相关的添加成分也应该进行标识。”省质检院的一位专家告诉扬子晚报记者,省质检部门每年都会对炒货进行检测。

 

  南京某地产炒货企业工作人员也告诉记者,按照相关规定,在标注时名称与内在成分必须相符。“像瓜子中如果没有绿茶成分,只是用食品添加剂调味,就不能叫绿茶瓜子,只能叫绿茶味瓜子,以免造成误解。”

 

  但是根据国家标准,工业明矾、石蜡还有滑石粉,这些物质是不允许添加的,因为它们会对人体产生伤害。

 

  健康调查——

  5粒洽洽瓜子就有1粒“臭籽”

 

  很多人在吃瓜子时,都吃到过“臭籽”。可你知道吗?这种瓜子对身体伤害很大,甚至可能导致肝癌。那么,哪种瓜子中的“臭籽”特别多呢?

 

  近日,健康频道的一项调查显示:网友在买瓜子时,最常遭遇的质量问题依次是:霉变、炒焦、虫蛀;超过80%的人吃到过霉变的瓜子;在瓜子的品牌选择上,36%的人会选择散装的瓜子,其次是洽洽瓜子。健康频道还对洽洽、金鸽、老奶奶等8个品牌袋装瓜子的瓜子仁大小和质量进行了评测。结果发现,“徽记”的瓜子仁最大,“张二嘎”的最小;同样是100克瓜子剥出来的瓜子仁,“真心”最少,“徽记”最多;“洽洽”的“臭籽”(发霉、出芽、虫蛀)最多,其次是“张二嘎”,最少是“口水娃”。其中,洽洽瓜子的“臭籽”率接近20%,也就是说,5粒洽洽瓜子中就有1粒“臭籽”。

 

  也有不少网友在自己的微博里贴出带虫眼的洽洽瓜子图,甚至还贴出了瓜子中含有扣子、玻璃碴的图片。

 

  针对这一结果,中国营养学会会员、国家二级营养师王旭峰指出,瓜子一旦发霉,其中可能含有黄曲霉毒素,它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,经常摄入可能增加患肝癌风险;至于虫蛀的瓜子,已经遭到了生物污染,最好不吃。

 

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