日前，央视曝出山东六和与盈泰公司滥用抗生素和抗生素残留超标等黑幕，这些工厂的鸡肉产品最终流向肯德基、麦当劳等食品企业。最近，麦当劳终于公开承认其原料鸡也是“速成鸡”，再度引发舆论对抗生素行业监管、市场检测几乎失控的担忧。
　　
　　据悉，“速成鸡”作为一种成熟的技术和商业盈利模式，这套养殖方式是从西方转移过来，目前在中国农村大量复制，在国外“速成鸡”是安全健康的，但在我国“速成鸡”却是与抗生素、激素等紧密联系在一起的。
　　
　　而抗生素鸡鸭鱼肉等肉食进入人体的危害极大，根据专家介绍，人们长期食用抗生素超标的“速成鸡”可能会带来致癌、致畸形、致基因突变的三致效应。而且，有些人群对某些抗生素有过敏情况，可能造成误食情况，极少的摄入量也会出现严重的不良反应。
　　
　　毋庸置疑，抗生素超标威胁人体健康，更教民众担忧的是，爆出的“速成鸡”只是行业中的“冰山一角”。由于我国大量养殖户都是农村小型养殖场，对养殖技术不懂，为了让鸡快速生长以及防止生病，大量乱用抗生素，早已成为一种常见现象。
　　
　　而且，根据卫生部调查发现，近年来每年生产抗生素原料大约21万吨，除出口3万吨外，其余均在国内自用，人均年消费量达到138克左右，是美国人均用量13克的十倍。而这之中就有超过1/3是通过鸡鸭鱼肉等肉食性食品进入人体。
　　
　　此次“速成鸡”事件，暴露出我国抗生素泛滥严重，也暴露出我国抗生素的监管、市场检测存在管理漏洞，抗生素行业近乎失控令人堪忧！