近期，一条以“吃甘蔗也会中毒?!”为标题的微博引起人们的恐慌，这吃甘蔗也会中毒吗?微博称“一家两人因吃甘蔗中毒都变成植物人了。久放后甘蔗易霉变，霉变甘蔗毒性大。切开后,断面上有红色丝状物，食用后会中毒。吃了2—8小时后，出现呕吐、头晕、等症状，严重的会导致昏迷和死亡。

　　对此，专家指出蔗发红实际上是霉变的一种表现，而霉变的甘蔗会产生一种叫‘节菱孢菌’的霉菌，这种菌会分泌3-硝基丙酸，这是种有毒物质。这种神经毒引发的最典型症状就是呈强直状态，像鸡爪一样。植物人的症状没有听说过，应该是罕见案例，但是食用霉变甘蔗严重时会致人死亡。甘蔗越冬后较易变质，发霉的甘蔗内部呈粉红色，如果发现甘蔗出现这样的变化，是不能食用的。

　　但是，笔者不禁产生疑问，除了霉甘蔗意外难道不是所有发霉、霉变的食物都是不能吃的吗?为何眼看这根甘蔗已经发霉还要把甘蔗吃下去，这恐怕是一个健康常识缺乏的问题，或许甘蔗发霉的表面现象不易擦觉，但是真正新鲜品质好的甘蔗吃在嘴里是无异常感觉的。

　　发霉的食物里面含有一种黄曲霉素的毒素，它是一个致癌因素。所以，人们在日常生活中一定要有健康常识，发霉的或者有异味的食物绝对不能吃。