微微健康网获悉，近来由亚硝酸盐引起的食品安全事件层出不穷，为了杜绝亚硝酸盐在餐饮领域危害民众生命安全，我国卫生部要求全国餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐。

　　今后，饭店、大排档、小吃店等餐饮单位将被全面禁止购买、存放、使用亚硝酸盐。近日，卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告，要求全国餐饮服务单位全面叫停使用亚硝酸盐。

　　卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告，今后酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位使用亚硝酸盐作为食品添加剂被全面叫停。公告显示，为保证食品安全，确保公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，决定禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐，自公告之日起施行。

　　据了解，亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠、亚硝酸钾等。除了工业用途外，外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，俗称工业用盐。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高。食入少量的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

　　据了解，除了工业用途外，国家标准是允许亚硝酸盐作为食品添加剂使用于部分肉类食品制作中的。

　　卫生部食品安全部门有关负责人介绍，根据相关标准，亚硝酸钠和亚硝酸钾主要用于护色剂和防腐剂。根据规定，可以用于腌腊肉制品，如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠;酱卤肉制品类;熏、烧、烤肉类;油炸肉类;西式火腿类，如熏烤、烟熏、蒸煮火腿等;肉灌肠类;发酵肉制品类;肉罐头类等八类肉制品中。而且有关标准严格规定了安全使用量。

　　因为亚硝酸盐和肉里面的血红蛋白作用后，会出现一种好看的粉红色，一些饭店为使肉制品看起来鲜嫩，会添加亚硝酸盐，比如饭店做的卤肉、大排档里的烧烤肉等。微微健康网小编提醒，若发现饭店熟肉制品如果看起来粉红鲜嫩，消费者需谨慎购买。同时，少吃路边摊制作的烧烤，谨防亚硝酸盐中毒。