食品安全是关系着人民群众的身体健康和生命安全，为了切实解决食品安全隐患。微微健康网获悉近日，国家食品药品监督管理局在官网发布消息称，将建立餐饮服务食品安全责任人约谈制度。

　　据国家食药监局网站消息，全国食品安全宣传周今日在北京启动。国家食药监局副局长边振甲指出，国家食药监局建立了餐饮服务食品安全责任人约谈制度，对存在严重食品安全隐患的餐饮单位负责人进行责任约谈，对纳入不良信用记录名单的餐饮服务单位，加大监督检查频次，降低量化分级等级，并及时向社会曝光。

　　边振甲指出，履行餐饮服务食品安全监管职责以来，食品药品监管部门以科学监管、确保安全为主线，积极完善监管体系、健全监管制度、创新监管机制、强化监管力度，全面推进各项监管工作，餐饮安全形势总体稳中向好：

　　第一，国家食品药品监督管理局一直致力于加快制度建设，增强诚信意识。出台了《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等近30项监管制度，明确了餐饮企业的食品安全主体责任，推动餐饮服务单位依法诚信经营，印发了《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》，要求各地按照“全面覆盖、量化评价、动态监管、鼓励进步”的原则，以诚信经营、规范操作为重点，对餐饮服务单位实行分级分类管理。

　　第二，国家食品药品监督管理局一直致力于规范企业行为，强化诚信经营。出台了《餐饮服务食品安全操作规范》，要求餐饮服务单位认真履行食品安全主体责任，按照源头把关、过程控制的要求，规范采购、贮存、加工、烹调、备餐、供餐等各项行为，全面提升企业食品安全管理水平。建立了餐饮服务食品安全责任人约谈制度，对存在严重食品安全隐患的餐饮单位负责人进行责任约谈，对纳入不良信用记录名单的餐饮服务单位，加大监督检查频次，降低量化分级等级，并及时向社会曝光。

　　第三，国家食品药品监督管理局一直致力于突出示范创建，树立诚信典型。与商务部联合启动了餐饮服务食品安全百千万示范工程建设，通过创建示范县、示范街和示范店，形成点线面相结合的多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群体。截至2011年底，各地已遴选出省级示范县117个、示范街182条、示范店1116家。

　　边振甲最后表示，食品药品监管系统愿与社会各界，进一步推进食品安全诚信体系建设，共建诚信家园，同铸食品安全，为社会主义和谐社会做出新贡献。

　　据悉，本届全国食品安全宣传周由国务院食品安全委员会办公室、国家食品药品监督管理局等10个部门共同主办，有关部门协办。宣传周主题为“共建诚信家园 同铸食品安全”。

　　解决食品安全隐患，不应该仅仅局限于对食品质量问题的一种责任追究机制或一种纯粹的惩戒措施，而应该与国家相关政策、法律法规等有机衔接，成为一项互为补充的独立制度。