边振甲副局长在全国食品安全宣传周启动仪式上讲话

　　
　　据国家食药监局网站消息，全国食品安全宣传周今日在北京启动。国家食药监局副局长边振甲指出，国家食药监局建立了餐饮服务食品安全责任人约谈制度，对存在严重食品安全隐患的餐饮单位负责人进行责任约谈，对纳入不良信用记录名单的餐饮服务单位，加大监督检查频次，降低量化分级等级，并及时向社会曝光。
　　
　　边振甲指出，履行餐饮服务食品安全监管职责以来，食品药品监管部门以科学监管、确保安全为主线，积极完善监管体系、健全监管制度、创新监管机制、强化监管力度，全面推进各项监管工作，餐饮安全形势总体稳中向好：
　　
　　第一，国家食品药品监督管理局一直致力于加快制度建设，增强诚信意识。出台了《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等近30项监管制度，明确了餐饮企业的食品安全主体责任，推动餐饮服务单位依法诚信经营，印发了《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》，要求各地按照“全面覆盖、量化评价、动态监管、鼓励进步”的原则，以诚信经营、规范操作为重点，对餐饮服务单位实行分级分类管理。
　　
　　第二，国家食品药品监督管理局一直致力于规范企业行为，强化诚信经营。出台了《餐饮服务食品安全操作规范》，要求餐饮服务单位认真履行食品安全主体责任，按照源头把关、过程控制的要求，规范采购、贮存、加工、烹调、备餐、供餐等各项行为，全面提升企业食品安全管理水平。建立了餐饮服务食品安全责任人约谈制度，对存在严重食品安全隐患的餐饮单位负责人进行责任约谈，对纳入不良信用记录名单的餐饮服务单位，加大监督检查频次，降低量化分级等级，并及时向社会曝光。
　　
　　第三，国家食品药品监督管理局一直致力于突出示范创建，树立诚信典型。与商务部联合启动了餐饮服务食品安全百千万示范工程建设，通过创建示范县、示范街和示范店，形成点线面相结合的多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群体。截至2011年底，各地已遴选出省级示范县117个、示范街182条、示范店1116家。
　　
　　边振甲最后表示，食品药品监管系统愿与社会各界，进一步推进食品安全诚信体系建设，共建诚信家园，同铸食品安全，为社会主义和谐社会做出新贡献。
　　
　　据悉，本届全国食品安全宣传周由国务院食品安全委员会办公室、国家食品药品监督管理局等10个部门共同主办，有关部门协办。宣传周主题为“共建诚信家园同铸食品安全”。